CONDE DE CANTANHEDE / MARQUÊS DE MARIALVA Espumante D.O.C. Bairrada Bruto Blanc de Blancs (0.75 л) — це вишукане, свіже та елегантне біле ігристе вино, створене за класичним традиційним методом (Método Tradicional) виключно з білих сортів винограду від провідного виробника регіону Bairrada — Adega de Cantanhede.
Абревіатура BdB означає Blanc de Blancs («біле з білого»). Для цього стилю відбирають найкращі білі автохтонні сорти регіону (передусім Арінту, Бікаль та Марія Гомеш), які на унікальних вапняково-глинистих ґрунтах Байрради набувають яскравої мінеральності, витонченої кислотності та надзвичайної свіжості.
Загальні характеристики
- Виробник: Adega de Cantanhede (виходить під брендами Conde de Cantanhede або Marquês de Marialva)
- Регіон: D.O.C. Bairrada, Португалія
- Категорія: Bruto / Blanc de Blancs (BdB)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% білі сорти винограду регіону (з домінуванням таких сортів, як Arinto та Bical)
- Метод виробництва: Класичний традиційний метод (Método Tradicional) — друга ферментація у пляшці з тривалою витримкою на тонкому дріжджовому осаді.
- Тип: Ігристе біле брют (Blanc de Blancs)
- Міцність: ~12% – 12.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Світло-солом’яний із яскравими зеленуватими відблисками та тонкими, нескінченними струмками дрібних бульбашок (перляжем).
- Аромат: Чистий, свіжий і комплексний. Домінують ноти зеленого яблука, лимонної цедри, білого персика та польових квітів, які доповнюються тонкими нюансами свіжої випічки, тостів і крейдяної мінеральності.
- Смак: Хрусткий, елегантний, збалансований і надзвичайно освіжаючий. Виразна атлантична кислотність гармонійно поєднується з кремовою текстурою та м’якою перлинною піною.
- Післясмак: Довгий, чистий і бадьорий, із яскравими цитрусово-мінеральними акцентами.
Потенціал витримки
Вино готове до вживання, але завдяки своїй кислотності та якості зберігає свіжість у пляшці протягом 2–4 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим при температурі 6–8 °C.
Сири: Молоді та м’які сири (Моцарела, Брі, Камамбер)
Морепродукти: Устриці, мідії на пари, морські гребінці, тар-тар із лосося, креветки на грилі
Риба: Запечена біла риба (сібас, дорадо), суші та сашімі
Закуски та Аперитив: Легкі канапки з ікрою, іберійський хамон, овочеві антипасті