CONDE DE CANTANHEDE / MARQUÊS DE MARIALVA D.O.C. Bairrada Reserva Baga червоне (0.75 л) — це класичне, преміальне та глибоке португальське червоне вино від провідного виробника регіону Bairrada — Adega de Cantanhede.
Цей реліз є квінтесенцією регіону та повністю присвячений легендарному та безкомпромісному автохтонному сорту Бага (Baga). Поєднання унікальних вапняково-глинистих ґрунтів, атлантичного мікроклімату та витриманої виніфікації в дубових бочках розкриває потужний, але водночас витончений характер цього великого португальського сорту.
Загальні характеристики
- Виробник: Adega de Cantanhede (випускається під брендами Conde de Cantanhede або Marquês de Marialva)
- Регіон: D.O.C. Bairrada, Португалія
- Категорія:Reserva
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Бага (Baga) з кращих ділянок маєтку
- Тип: Червоне сухе (преміальне, витримане, атлантичне, моносортове)
- Виніфікація: Дбайливий селекційний збір ягід, повне або часткове гребеневідокремлення, тривала мацерація та ферментація за контрольованої температури. Витримка не менше 9–12 місяців у бочках із французького та португальського дуба з наступним відпочинком у пляшках у прохолодних підвалах маєтку.
- Міцність: ~13.5% – 14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений рубіново-гранатовий із шляхетними цеглястими відблисками витримки.
- Аромат: Комплексний, виразний та багатошаровий. Домінують ноти стиглої лісової вишні, дикої ожини, сушеної сливи та фіалки, які доповнюються тонами тютюнового листа, шкіри, кедра, чорного перцю та мінеральних крейдяних відтінків.
- Смак: Повнотіле, глибоке та добре структуроване. Виражені, але вже добре поліровані таніни гармонійно збалансовані соковитим ягідним ядром та живою атлантичною кислотністю.
- Післясмак: Тривалий, теплий і шляхетний, із пряно-бальзамічним та ягідним фінішем.
Потенціал витримки
Завдяки міцній природній структурі сорту Бага володіє чудовим потенціалом розвитку у пляшці — 5–8+ років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Рекомендується декантація за 30–45 хвилин до подачі для повного розкриття ароматики.
Сири: Зрілі та пікантні овечі й козячі сири (Serra da Estrela, витриманий Пармезан, Манчего)
М’ясо: Традиційне португальське смажене молочне порося (Leitão à Bairrada), запечене каре ягняти з травами, витримані стейки, ростбіф
Дичина: Оленина, кабан, запечена качка або дикий фазан у ягідному соусі
Страви: Тушковане м’ясо з лісовими грибами, ситні м’ясні рагу