PALÁCIO DA BREIJOEIRA VV DOC Alvarinho

Palácio da Brejoeira Alvarinho Vinho Verde D.O.C. — це справжня аристократична класика, одне з найвідоміших та найпрестижніших вин Португалії. Воно створюється на території грандіозного палацово-паркового комплексу XVIII століття Palácio da Brejoeira у серці субрегіону Monção e Melgaço (батьківщині сорту Альварінью).

Вино виробляється виключно з власного винограду маєтку, висадки якого датуються ще 1960-ми роками, і слугує золотим стандартом класичного, мінерального та здатного до довгої витримки Альварінью.

Основні характеристики

• Виробник: Quinta do Palácio da Brejoeira
• Регіон: Vinho Verde D.O.C. (субрегіон Monção e Melgaço), Португалія
• Сортовий склад: 100% Альварінью (Alvarinho)
• Тип: Біле сухе
• Виніфікація: Дбайливе м’яке пресування, виніфікація в ємностях із нержавіючої сталі при суворо контрольованій температурі. Вино витримується у сталі декілька місяців перед розливом, збережемо природну свіжість та багатий сортовий характер без використання дуба.
• Міцність: ~13% vol.

Органолептика (Смак та Аромат)

• Колір: Інтенсивний соломяно-жовтий із зеленкуватими та золотавими переливами.
• Аромат: Складний, глибокий та вишуканий. Спочатку розкривається інтенсивними тропічними нотами (маракуя, манго) та стиглим персиком, які поступово переходять у відтінки цедри грейпфрута, цвіту апельсина та чітко виражену кремнієву мінеральність.
• Смак: Повнотіле, закруглене та гармонійне, з маслянистою текстурою. Глибока фруктовість ідеально врівноважена хрусткою, благородною кислотністю.
• Післясмак: Монументальний, надзвичайно тривалий, із приємним мінерально-солонуватим фінішем.

Потенціал витримки Завдяки високій концентрації та ідеальному балансу, це вино має чудовий потенціал до витримки у пляшці — 5–10 років, з часом набуваючи складних нот сухофруктів, воску та меду.

Гастрономічні поєднання

Подавати охолодженим при температурі 10–12 °C.

Сири: Витримані козячі та овечі сири, Пармезан

Морепродукти: Запечений лобстер, краби, морські гребінці, устриці

Риба: Традиційна запечена португальська тріска (Bacalhau), сібас, дорадо, тюрбо, суші та сашимі

Птиця та м’ясо: Запечене курча з травами, телятина, кролик у вершковому соусі