Anselmo Mendes “TEMPO” Loureiro (Vinho Verde D.O.C.) — це унікальне, інноваційне біле вино від Анселму Мендеша, створене з автохтонного сорту Лоурейру (Loureiro), вирощеного в долині річки Ліма (Lima Valley) — найкращому терруарі для цього сорту.
Концепція «TEMPO» (у перекладі з португальської — «Час») полягає в поверненні до давніх традицій виноробства із довгою мацерацією на шкірці (Skin Contact / Orange Wine style), що дарує вину неймовірну текстуру, складність та потенціал до тривалої витримки.
Основні характеристики
- Виноробня: Anselmo Mendes
- Регіон: Vinho Verde D.O.C. (субрегіон Vale do Lima), Португалія
- Сорт винограду: 100% Лоурейру (Loureiro)
- Тип: Біле сухе (з мацерацією на шкірці)
- Виніфікація та витримка: Виноград піддається тривалій мацерації разом із шкіркою. Ферментація та витримка проходять у бочках із французького дуба протягом 12 місяців із батонажем, після чого вино тривалий час дозріває в пляшках.
- Міцність: ~12.5% – 13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений золотистий із бурштиновими відблисками.
- Аромат: Багатогранний та нетиповий для класичного Vinho Verde. Елегантні квіткові ноти (апельсиновий цвіт, засушена роза), характерні для Лоурейру, переплітаються з ароматами сушеного абрикоса, цукатів, цедри грейпфрута, спецій, воску, горіхів та вираженою земнисто-мінеральною нотою.
- Смак: Щільне, об’ємне та текстурне. Завдяки контакту зі шкіркою вино має відчутну та дуже елегантну танінну структуру (легка терпкість), яка чудово збалансована високою природною кислотністю.
- Післясмак: Дуже тривалий, сухий, із приємною пряною гірчинкою та глибоким мінеральним фінішем.
Потенціал витримки Вино виправдовує свою назву: воно чудово розвивається у пляшці протягом 8–12+ років, відкриваючи нові грані третинних ароматів.
Гастрономічні поєднання
Подавати при температурі 10–12 °C (як повнотіле біле або бурштинове вино).
Сири: Витримані тверді сири, пікантні козячі сири, сири з митою скоринкою
Складні рибні страви: Жирна риба на грилі (сьомга, тунець), запечена тріска
Птиця та м’ясо: Запечена качка, порося, телятина під соусом, страви індійської чи азійської кухні зі помірними спеціями