Anselmo Mendes Parcela Única Alvarinho (Vinho Verde D.O.C.) — це флагманське, культове біле вино від Анселму Мендеша, яке вважається одним із найвеличніших та найскладніших вин Португалії. Концепція “Parcela Única” (в перекладі «Окрема ділянка») полягає у створенні вина з однієї спеціально обраної парцели сорту Альварінью в субрегіоні Monção e Melgaço.
На відміну від багатьох інших вин лінійки, це вино проходить ферментацію та витримку у французькому дубі, що дарує йому неймовірну глибину, потенціал до старіння та кремову текстуру.
Основні характеристики
- Виноробня: Anselmo Mendes
- Регіон: Vinho Verde D.O.C. (субрегіон Monção e Melgaço), Португалія
- Сорт винограду: 100% Альварінью (Alvarinho)
- Тип: Біле сухе (із витримкою в дубі)
- Витримка: Ферментація та витримка протягом 9 місяців у нових бочках із французького дуба (400 л) із регулярним батонажем (перемішуванням осаду). Після розливу додатково витримується у пляшках.
- Міцність: ~12.5% – 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Аромат: Надзвичайно складний, глибокий і витончений. Поєднує свіжі цитрусові та тропічні ноти (стиглий лимон, грейпфрут, спекотна маракуя, запечене яблуко) з нюансами ванілі, диму, кедра, підсмаженого мигдалю, бріоша та вираженою димно-кремінною мінеральністю.
- Смак: Повнотіле, об’ємне та маслянисте, але водночас неймовірно свіже. Дубові ноти ідеально інтегровані й не перебивають потужну кислотність, властиву сорту Альварінью.
- Післясмак: Монументальний, надзвичайно тривалий, із приємною мінеральною солонуватістю та стійкими відтінками спецій і прянощів.
Потенціал витримки Це одне з небагатьох вин регіону Vinho Verde, яке володіє колосальним потенціалом до витримки в пляшці — від 10 до 15+ років, з часом набуваючи складних третинних ароматичних відтінків (воск, цукати, горіхи).
Гастрономічні поєднання
Подавати при температурі 10–12 °C (трохи тепліше, ніж стандартне Vinho Verde, щоб розкрити багатий дубовий букет). Рекомендується декантувати за 30–60 хвилин до подачі.
Сири: Витриманий козячий сир, сири з пліснявою, Пармезан
Риба: Тріска (Bacalhau), запечена морська риба (тюрбо, морський вовк, тунець)
Морепродукти: Омари, лобстери, королівські креветки на грилі, осьминіг
М’ясо та птиця: Запечена качка, курча у вершковому соусі, телятина