Quinta do Sobreiró de Cima I.G.P. Transmontano Rosé — це елегантне, гастрономічне рожеве вино з гірського терруару регіону Trás-os-Montes. Завдяки висотному розташуванню виноградників і суттєвим добовим перепадам температур, вино поєднує в собі насичений ароматичний профіль червоних ягід із хрусткою, освіжаючою кислотністю та фірмовою сланцево-гранітною мінеральністю.
Загальні характеристики
- Виробник: Quinta do Sobreiró de Cima
- Регіон: I.G.P. Transmontano (Trás-os-Montes), Португалія
- Сортовий склад: Португальські автохтоні червоні сорти — переважно Touriga Nacional та Tinta Roriz
- Тип: Рожеве сухе
- Виніфікація: Короткочасна холодна мацерація на шкірці для отримання ніжного кольору, після чого слідує м’яке пресування та ферментація у сталевих ємностях за низької температури.
- Міцність: ~12.5% – 13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Ніжний світло-рожевий, лососевий або відтінку «шкірки цибулі».
- Аромат: Яскравий та витончений. У букеті виражені ноти полуниці, червоної порічки, суниці, малинового листа та ледве помітні грейпфрутові нюанси.
- Смак: Соковитий, гармонійний і текстурний. Вміщує гарний об’єм на піднебінні з тривалою, хрусткою кислотністю.
- Післясмак: Свіжий, чистий, із приємним ягідним фінішем.
Гастрономічні поєднання
Подавати охолодженим при температурі 8–10 °C.
Сири: Моцарела, Фета, молоді козячі сири
Закуски: Брускети з томатами та хамоном, салат «Цезар», салат із тунцем
Морепродукти: Креветки на грилі, запечений лосось, салат із восьминога
Кухня: Легкі пасти, різотто, страви середземноморської та азійської кухні (суші, роли)