Quinta do Sobreiró de Cima I.G.P. Transmontano біле — це вишукане, структуроване біле вино з гірського субрегіону Trás-os-Montes. На відміну від легких та шипучих вин сусіднього Vinho Verde, білі вина з Траз-уш-Монтеш вирощуються на сланцево-гранітних винеградниках на висоті 350–400 метрів. Завдяки теплій денній інсоляції та холодним ночам вино одержує високу концентрацію фрукту, чудовий об’єм та мінеральну кислотність.
Загальні характеристики
- Виробник: Quinta do Sobreiró de Cima
- Регіон: I.G.P. Transmontano (Trás-os-Montes), Португалія
- Сортовий склад: Автохтонні сорти — Віозінью (Viosinho), Говею (Gouveio), Рабігату (Rabigato), Кодега де Ларінйю (Códega de Larinho)
- Тип: Біле сухе
- Виніфікація: Ручний збір, м’яке пресування, контрольована ферментація в чанах із нержавіючої сталі за низької температури із нетривалою витримкою на тонкому дріжджовому осаді (sur lie).
- Міцність: ~13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Яскравий солом’яно-золотавий із зеленкуватими відблисками.
- Аромат: Експресивний та елегантний. Розкривається нотами білого персика, зеленого яблука, стиглої груші, цедри цитрусових та польових квітів, які доповнені вираженою кремнієво-гранітною мінеральністю.
- Смак: Об’ємне, щільне та соковите. Вино має шовковисту текстуру та прекрасний баланс між фруктовою соковитістю та хрусткою гірською кислотністю.
- Післясмак: Тривалий, чистий, із гармонійним цитрусово-мінеральним фінішем.
Гастрономічні поєднання
Подавати охолодженим при температурі 9–11 °C.
- Риба: Запечений сібас, дорадо, камбала, тріска, лосось на грилі
- Морепродукти: Запечені гребінці, креветки в часниковому соусі, кальмари, осьминіг
- Птиця: Курча, запечене з лимоном та травами, індичка у вершковому соусі
- Страви та сири: Паста з морепродуктами, різотто з овочами, м’які та напівтверді козячі сири