QUINTA NOVA D.O.C. Douro Unoaked червоне (0.75 л) — це унікальне, яскраве та виразне преміальне червоне вино від одного з найстаріших і найпрестижніших маєтків Дору — Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo (регіон Douro, Португалія), яким керує родина Аморім.
Лінійка Unoaked створена як маніфест чистоти терруару: вино виготовляється повністю без витримки в дубових бочках (лише у сталевих резервуарах), що дозволяє максимально яскраво, автентично та безпосередньо продемонструвати справжній характер класичних сортів Дору та соковиту фруктовість регіону.
Загальні характеристики
- Виробник:Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo
- Регіон:D.O.C.Douro, Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад:Класичний бленд головних сортів маєтку: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz та Tinto Cão
- Тип:Червоне сухе (соковите, свіже, структуроване, без дуба)
- Виніфікація: Повне видалення гребенів (дестеблішмент), холодна пре-мацерація та ферментація у сталевих чанах за контрольованої температури (23–25 °C) із регулярним перекачуванням сусла для м’якої екстракції танінів. Витримка протікає виключно у сталевих ємностях для збереження чистої ягідної свіжості.
- Міцність:~14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, насичений рубіново-червоний відтінок із яскравими пурпуровими та фіолетовими переливами.
- Аромат: Молодий, дуже експансивний та мінеральний. Домінують інтенсивні ноти стиглих чорних і лісових ягід (ожина, чорна смородина, чорниця), доповнені характерними для сланцевих ґрунтів Дору нотками свіжості та легкими тонами диких трав.
- Смак: Соковитий, енергійний та інтенсивний. Демонструє чудовий баланс між яскравою фруктовістю, щільною структурою і приємною свіжістю без жодного впливу деревини.
- Післясмак:Довгий, чистий, гармонійний та сповнений ягідних відгомонів.
Потенціал витримки
Хоча вино створене для насолоди у молодому віці задля максимальної свіжості, воно має чудову структуру і здатне гарно розвиватися у пляшці протягом 5–7 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим до температури 14–16 °C (дещо прохолодніше за стандартні повнотілі червоні вина, що підкреслює його ягідну свіжість).
Сири:Свіжі та напівтверді сири з білою цвіллю
М’ясні закуски та делікатеси: Тарілка м’ясних делікатесів (charcuterie),в’ялене м’ясо
М’ясні страви: Страви з рожевого смаженого м’яса на грилі, запечена ягнятина, птиця (наприклад, дикий голуб чи качка)
