PIPA ROSA D.O.C. Beira Interior Reserva Síria біле (0.75 л) — це інтенсивне, складне та вишукане преміальне біле вино від португальського проєкту Casa dos Amados, створене під керівництвом відомого енолога Освалду Амаду.
Вино виготовлене виключно з сорту Síria (Сірія), який заслужено вважається «королевою білих сортів» у гірському та різко континентальному регіоні Beira Interior. Лінія Reserva підкреслює особливий відбір найкращого врожаю та дбайливу роботу з текстурою завдяки витримці на дріжджовому осаді.
Загальні характеристики
- Виробник:Casa dos Amados (Освалду Амаду)
- Регіон:D.O.C. Beira Interior, Португалія
- Категорія:Reserva
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад:100% Síria (Сірія)
- Тип:Біле сухе (преміальне, насичене, ароматне, мінеральне)
- Виніфікація: Повне гребеневідокремлення, м’яке пневматичне пресування та алкогольна ферментація за контрольованої температури (близько 18 °C) в індастріал-чанах з нержавіючої сталі. Після цього вино проходить процес батонажу (batonnage) — витримки на тонкому дріжджовому осаді протягом 3 місяців із регулярним помішуванням.
- Міцність:~13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений соломенно-жовтий із яскравими золотастими переливами.
- Аромат: Інтенсивний, багатошаровий та комплексний. Домінують виразні ноти білих м’якотілих фруктів (стиглий білий персик, груша), цитрусових (мандарин, лимонна цедра) та білих польових квітів, які доповнюються тонкими відтінками сухофруктів, підсмаженого зерна та вершкового масла (manteiga).
- Смак: Середньотіле, округле та добре структуроване. Жива та збалансована гірська кислотність ідеально поєднується з кремовою текстурою, що з’явилася завдяки витримці на осаді, та дарує тривалий посмак.
- Післясмак: Стійкий, свіжий, мінеральний, із приємними цитрусово-горіховими акцентами.
Потенціал витримки
Завдяки своїй структурі та преміальній вініфікації вино чудово еволюціонує у пляшці протягом 3–5 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим при температурі 10–12 °C.
Сири: Середньовитримані та м’які сири, козячі сири
Риба: Запечена або смажена на грилі благородна біла риба (наприклад, лірій, сібас, дорадо), жирніші сорти риби під легкими соусами
Морепродукти: Запечений восьминіг, великі креветки на грилі, морські гребінці
Птиця та Страви: Запечена курятина з травами, біле м’ясо під вершковим соусом, вишукані овочеві запіканки