CRAZY JAVALI

CRAZY JAVALI Tinto (червоне) — це неординарне, легке та надзвичайно харизматичне червоне сухе вино від сімейного господарства Quinta do Javali, розташованого в легендарному регіоні Дору (Douro), Португалія.

Назва лінійки повністю відображає її бунтарський та вільний характер («дикий кабан»). На відміну від класичних, важких і густих вин Дору, Crazy Javali створене у свіжому, питкому та дещо натуральному стилі, що робить його яскравим вибором для поціновувачів індивідуальних і незвичних вин.

Загальні характеристики

• Виробник: Quinta do Javali
• Регіон: Douro (Дору), Португалія
• Об’єм:750 мл (стандартна пляшка)
• Сортовий склад: Складний і багатий бленд місцевих португальських сортів (включаючи традиційні Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz та інші старі сорти з регіону).
• Тип: Червоне сухе (легке, свіже, фруктове, з мінімальним втручанням)
• Виніфікація: Ручний збір врожаю з виноградників на різних типах ґрунтів (сланець і граніт) на висотах від 300 до 500 метрів. Спонтанна ферментація на диких дріжджах у бетонних ємностях, з подальшою короткою витримкою у нейтральних бочках. Вино виготовляється з мінімальним використанням сульфітів.
• Міцність: Легка та комфортна, зазвичай близько 11.0% vol.

Органолептика (Смак та Аромат)

• Колір: Насичений, але порівняно світлий рубіновий відтінок із живим характером.
• Аромат: Експресивний, яскравий і ягідний. Домінують ноти стиглої полуниці, малини, червоної смородини, а також легкі бальзамічні, земляні та мінеральні відтінки (з помітними тонкими нотками диких трав і спецій).
• Смак: Легкий, соковитий і неймовірно питкий. Таніни надзвичайно м’які та рустичні, кислотність свіжа й підбадьорлива, що створює відчуття дуже живого і природного напою.
• Післясмак: Стійкий, з приємною ягідною кислинкою та мінеральним шлейфом.

Гастрономічні поєднання

Сервірувати трохи охолодженим (при температурі 13–15 °C), що чудово підкреслює його свіжий та легкий характер.

Неформальні зустрічі: Чудове вино для дружніх посиденьок, пікніків або відпочинку на природі

Закуски та м’ясні делікатеси: М’ясні нарізки, хамон, сиров’ялені ковбаси або тарілка середньовитриманих сирів

Легкі страви з м’яса: Свинина на грилі, страви з ягнятини або домашня паста