CRAZY JAVALI

Crazy Javali Tinto (Quinta do Javali Crazy Javali Tinto) to lekkie, naturalne czerwone wino z regionu Douro (Portugalia), produkowane przez Quinta do Javali.

Producent i pochodzenie

• Quinta do Javali – niewielka, rodzinna winnica na lewym brzegu rzeki Douro (Nagoselo do Douro / Ervedosa do Douro, okolice São João da Pesqueira).
• Nazwa „Javali” oznacza dzika. Winnice prowadzone biodynamicznie/organicznie, na glebach łupkowych i granitowych, na wysokościach od ok. 150–300 m do 500–700 m n.p.m.
• Linia Crazy Javali powstała jako lekkie, nowoczesne, łatwo pijalne wina („Drinkability + Juventude = Crazy”), w przeciwieństwie do klasycznych, pełniejszych stylów Douro.

Charakterystyka wina

• Szczepy: field blend (mieszanka polowa) tradycyjnych odmian portugalskich – m.in. Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca (oraz inne lokalne, w zależności od rocznika i działki). Często wykorzystuje skórki i mniej dojrzałe grona z produkcji głównych win.
• Alkohol: niski – zwykle 11%.
• Vinifikacja: ręczne zbieranie do skrzynek 20 kg, spontaniczna fermentacja dzikimi drożdżami w cementowych kadziach (czasem lagar), dojrzewanie ok. 12 miesięcy w używanych beczkach z dębu francuskiego 500 l. Minimalna interwencja, często lekka filtracja.
• Kolor: atrakcyjny malinowy / jasnoczerwony (przezroczysta butelka podkreśla barwę).
• Nos: dominują czerwone owoce – truskawki, maliny, agrest / porzeczki. Aromaty ewoluują w kieliszku.
• Smak: lekki, młody, orzeźwiający i nieobciążony. Charakter „Crazy” łączy lekkość z świeżością. Miękkie taniny, żywa kwasowość, łatwo pijalne.

Podawanie i łączenie

• Idealne lekko schłodzone.
• Dobrze pasuje do wędlin, deski serów, past, jagnięciny, lekkich dań i letnich posiłków.

Podsumowanie

To nowoczesne, lekkie i bardzo pijalne czerwone wino naturalne z Douro – niski alkohol, świeże czerwone owoce i zabawny charakter. Stanowi czerwony odpowiednik popularnego Crazy Javali Branco.