CONDE DE CANTANHEDE D.O.C. Bairrada Grande Reserva червоне 2016 (0.75 л) — це монументальне, колекційне та топове португальське червоне вино найвищої якості від видатного виробника Adega de Cantanhede з прибережного терруару Bairrada.
Вино створюється лише у виняткові роки з найстаріших ділянок вапняково-глинистих ґрунтів. Вінтаж 2016 року вважається одним із найбагатших і найгармонійніших у регіоні. Завдяки високому вмісту сорту Бага, тривалій витримці у французькому дубі та багаторічному відпочинку у пляшці це вино поєднує потужні поліровані таніни, глибоку ягідну концентрацію та бадьору атлантичну свіжість.
Загальні характеристики
- Виробник: Adega de Cantanhede
- Регіон: D.O.C. Bairrada, Португалія
- Вінтаж:2016 (видатний, збалансований рік із дивовижним потенціалом витримки)
- Категорія:Grande Reserva (найвища категорія якості та витримки в Португалії)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Флагманський бленд регіону з домінуванням сорту Бага (Baga), а також Тінта Роріш (Tinta Roriz) та Турига Насьональ (Touriga Nacional)
- Тип: Червоне сухе (культове, колекційне, витримане, атлантичне)
- Виніфікація: Дбайливий селекційний збір, тривала мацерація та ферментація. Витримка протягом 18–24 місяців у нових бочках із французького дуба з наступним багаторічним розкриттям у підвалах маєтку.
- Міцність: ~14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, майже непрозорий рубіново-гранатовий із вишуканими черепичними відблисками зрілості.
- Аромат: Комплексний, багатошаровий та інтенсивний. Ноти запеченої сливи, концентрованої ожини, в’яленої вишні та фіалки переплітаються із тонами тютюнового листа, шкіри, темного шоколаду, кедра, дубових спецій та вапняково-крейдяної мінеральності.
- Смак: Повнотіле, об’ємне та шовковисте. Поліровані, але міцні таніни збалансовані багатим ягідним ядром та бадьорючою кислотністю.
- Післясмак: Монументальний, надзвичайно тривалий, із благородними ягідно-пряними та бальзамічними штрихами.
Потенціал витримки
Перебуває у чудовій формі та володіє потенціалом колекційного дозрівання ще протягом 8–12+ років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Обов’язкова декантація за 45–60 хвилин до подачі.
Сири: Найбільш витримані й пікантні овечі та козячі сири (у тому числі Serra da Estrela, Пармезан 36 місяців, Манчего)
М’ясо: Витримані стейки (рибай, томагавк), запечене каре ягняти з розмарином, ростбіф, традиційне запечене порося (Leitão à Bairrada)
Дичина: Оленина, кабан, запечена качка або фазан
Страви: Тушковані яловичі щоки у винному соусі, страви з лісовими грибами та чорним трюфелем
