CADÃO D.O.C. Douro Reserva біле (0.75 л) — це елегантне, багате та витримане португальське біле вино від винного дому Mateus & Sequeira Vinhos (бренд Cadão). Категорія Reserva пропонує вищий щабель комплексності порівняно з базовою лінійкою Colheita завдяки використанню добірного винограду та частковій витримці у дубових бочках.
Вино поєднує витончену мінеральну свіжість високогірних терасованих виноградників Дору з кремовою текстурою, шляхетними тонами випічки та прянощів.
Загальні характеристики
- Виробник: Mateus & Sequeira Vinhos (Cadão)
- Регіон: D.O.C. Douro, Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Автохтонні білі сорти — Віозінью (Viosinho), Рабігату (Rabigato), Говею (Gouveio) та Арінту (Arinto)
- Тип: Біле сухе (витримане, повнотіле, елегантне)
- Виніфікація: Контрольована ферментація з наступною витримкою протягом 4–6 місяців у бочках із французького дуба з періодичним батонажем (перемішуванням тонкого дріжджового осаду) для додання вину об’єму та шовковистості.
- Міцність: ~13% – 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Солом’яно-золотавий із чистим блиском та золотистими відблисками.
- Аромат: Складний та багатошаровий. Розкривається нотами стиглого жовтого персика, дюшесу, стиглої смугастої груші, цедри запеченого лимона, які гармонійно переплітаються з тонким тоном ванілі, підсмаженого мигдалю та скоринки бріоша.
- Смак: Повнотіле, багате та оксамитове. Володіє чудовою структурою, кремовою текстурою та яскравою, живильною мінеральною кислотністю, яка тримає баланс і не дає вину бути важким.
- Післясмак: Тривалий, елегантний, із нюансами вершкового масла, стиглих цитрусових та м’яких дубових спецій.
Гастрономічні поєднання
Подавати при температурі 10–12 °C (трохи тепліше, ніж стандартні білі вина, щоб розкрити бочкову ароматику).
Сири: Напівтверді та м’які витримані сири (Брі, Камамбер, козячий сир середньої витримки, Молодий Манчего)
Морепродукти: Запечений осьминіг, морські гребінці у вершковому соусі, лобстер, запечені великі креветки
Риба: Тріска (Bacalhau) за португальськими рецептами, запечений лосось, тунець, сібас у вершково-травовому соусі
Птиця: Запечена курка з трав’яним маслом, індичка, вершковий фрикасе