BACALHÔA Moscatel Roxo de Setúbal — це елітний, раритетний та надзвичайно вишуканий солодкий кріплений напій від одного з провідних виноробних господарств Португалії — Bacalhôa Vinhos de Portugal, розташованого в регіоні Сетубал.
Цей шедевр виготовляється зі вкрай рідкісного та зникаючого автохтонного сорту Москател Рошу (Moscatel Roxo). Через низьку врожайність і складність культивації виноград збирають у суворо обмежених обсягах. Завдяки тривалій мацерації на шкірці рожевих ягід та витримці в дубових бочках напій набуває унікального характеру, складного пряного профілю та визнання на міжнародній арені.
Загальні характеристики
- Виробник: Bacalhôa Vinhos de Portugal
- Регіон: D.O.C. Moscatel de Setúbal, Португалія
- Об’єм: 750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Москател Рошу (Moscatel Roxo) 100%
- Тип: Рожевий/мідний солодкий кріплений мускат (Moscatel Roxo de Setúbal)
- Виніфікація: Зброджування сусла на власній шкірці рожевих ягід, кріплення виноградним спиртом, тривала мацерація та витримка в дубових бочках у погребах маєтку.
- Міцність: ~17.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений мідно-рожевий відтінок із глибокими янтарними та теплими рубіновими переливами.
- Аромат: Екстремально складний, інтенсивний та багатошаровий. Домінують ноти спецій (білий перець, гвоздика), пелюсток троянд, стиглих чорних ягід (ожина, чорна смородина), цукатів із червоних апельсинів, інжиру та тонкі бальзамічні нюанси.
- Смак: Повнотілий, оксамитовий, багатий і бездоганно збалансований. Має характерну пікантну «перчинку» та пряний шлейф, які гармонійно поєднуються з розкішною природною солодкістю.
- Післясмак: Довгий, зігріваючий, стійкий, із нотами прянощів і карамелізованих фруктів.
Гастрономічні поєднання та сервіс
Сервірувати добре охолодженим до температури 12–14 °C у витончених келихах для десертних вин. Напій повністю готовий до вживання.
Дижестив та колекціонування: Абсолютно самостійний медитативний напій для особливих подій, неспішного вечора або як цінний колекційний подарунок.
Елітні десерти: Ідеально пасує до десертів на основі чорного шоколаду, ягідних тартів, горіхової випічки та бісквітів із прянощами.
Сири: Чудово гармонує з витриманими твердими сирами та пікантними сирами з блакитною пліснявою.