Dorna Velha D.O.C. Douro — це класичне португальське тихе вино із всесвітньо відомого регіону Дору (Douro), який славиться своїми терасованими виноградниками на крутих сланцевих схилах. Вино демонструє характерний для цього терруару стиль: насичену фруктовість, хорошу структуру та виражену мінеральність.
(Виноробня також випускає білу та рожеву версії цієї лінійки, але флагманським є саме червоне вино).
Загальні характеристики
- Виробник: Dorna Velha
- Регіон: D.O.C. Douro, Португалія
- Сортовий склад: Традиційний бленд регіону Дору — Турига Насьональ (Touriga Nacional), Тінта Роріш (Tinta Roriz), Турига Франка (Touriga Franca) та Тінто Као (Tinto Cão)
- Тип: Червоне сухе
- Виніфікація: Ферментація у ємностях із нержавіючої сталі з контролем температури для збереження яскравої сортової ароматики, з наступною короткою витримкою.
- Міцність: ~13.5% – 14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений рубіновий із фіолетовими відблисками.
- Аромат: Яскравий та виразний. Переважають ноти стиглих червоних і чорних ягід (ожина, слива, вишня), легкі квіткові відтінки фіалки та нюанси пряних спецій.
- Смак: Збалансований, фруктовий та соковитий. М’які, але відчутні таніни створюють гарну структуру, гармонізовану з помірною кислотністю.
- Післясмак: Середньої тривалості, свіжий, із ягідним фінішем.
Гастрономічні поєднання
Подавати при температурі 16–18 °C.
Закуски та сири: Португальські тапас, хамон, напівтверді сири (наприклад, Едам, Гауда, молодий Манчего)
М’ясні страви: Запечене свиняче стегно, яловичина на грилі, котлети з телятини, каре ягняти
Традиційна кухня: М’ясні лазаньї, паста з м’ясним соусом Болоньєзе, запечені ковбаски