VILLA OLIVEIRA D.O.C. Dão Touriga Nacional 2014 (0.75 л, EAN: 5609613002675) — це колекційне, раритетне та глибоко витримане моносортове червоне вино найвищої категорії від культового португальського маєтку Casa da Passarella та видатного енолога Паулу Нунеша (Paulo Nunes).
Марка Villa Oliveira відроджує історичні традиції кінця XIX століття. Вінтаж 2014 року у субрегіоні Serra da Estrela відзначився довгим, помірно прохолодним дозріванням, завдяки чому сорт Турига Насьональ (Touriga Nacional) досяг виняткової ароматичної витонченості, балансу та високої природної кислотності. Наразі це вино перебуває у фазі розквіту своєї колекційної зрілості.
Загальні характеристики
- EAN / Штрихкод: 5609613002675
- Виробник: Casa da Passarella (бренд Villa Oliveira)
- Регіон: D.O.C. Dão (субрегіон Serra da Estrela), Португалія
- Вінтаж: 2014 (видатний вінтаж для витончених гірських вин)
- Об’єм: 750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Турига Насьональ (Touriga Nacional) зі старих ділянок
- Тип: Червоне сухе (культове, колекційне, витримане, моносортове)
- Виніфікація: Ручний збір ягід, ферментація у гранітних лагарах (lagares) з ножичним пресуванням (treading). Витримка протягом 18–24 місяців у французькому дубі з подальшим тривалим дозріванням у підвалах маєтку.
- Міцність: ~13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий гранатово-рубіновий із благородними теракотовими відблисками зрілості.
- Аромат: Складний, багатошаровий та вишуканий. Фірмові квіткові ноти (фіалка, смола бергамоту, сухоцвіти) переплітаються з тонами в’яленої вишні, ожини, тютюнового листа, кедра, шкіри, підліску, какао та сушених пряних трав.
- Смак: Шовковистий, об’ємний, з ідеально відполірованими, оксамитовими танінами. Зрілий фруктовий профіль підтримується живильною гірською кислотністю та графітово-мінеральною структурою.
- Післясмак: Монументальний, надзвичайно тривалий, із шляхетними тонами спецій, сухофруктів та граніту.
Потенціал витримки
Вино перебуває на піку форми з потенціалом збереження до 2028–2032 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Обов’язкова дбайлива декантація за 45 хвилин до подачі.
Сири: Витримані пікантні сири (витриманий овечий сир Serra da Estrela, 24–36 місячний Пармезан, Манчего)
М’ясо: Витриманий стейк (рибай, томагавк), каре ягняти з дикими травами, благородна дичина (оленина, кабан, запечений фазан)
Страви: Тушковані яловичі щоки у винному соусі, качка з брусничним соусом, запечена козлятина, страви з чорним і білим трюфелем