VG Terroir Vinho Verde D.O.C. (у повній назві — Via Latina Terroir / VG Terroir) — це преміальне гастрономічне біле вино від португальського об’єднання Vercoope. На відміну від базових лінійок регіону, концепція Terroir зосереджена на глибокому відображенні ґрунтово-кліматичних умов (гранітно-піщаних ґрунтів та атлантичного впливу) і виніфікації добірних автохтонних сортів.
Вино демонструє більш дорослий, витриманий та мінеральний характер Vinho Verde, збережемо при цьому фірмову атлантичну свіжість.
Загальні характеристики
- Виробник: Vercoope
- Регіон: Vinho Verde D.O.C., Португалія
- Сортовий склад: Домінантний бленд найкращих сортів — Alvarinho (надає тіло, об’єм та тропічний профіль) та Loureiro (дарує витончену ароматику та кислотність)
- Тип: Біле сухе
- Виніфікація: Дбайливе м’яке пресування, повільна ферментація за контрольованої низької температури. Вино витримується на тонкому дріжджовому осаді (sur lie) із періодичним батонажем для формування шовковистої текстури.
- Міцність: ~12% – 12.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Яскравий солом’яно-золотавий із зеленкуватими відблисками.
- Аромат: Складний, глибокий та стриманий. Розкривається нотами стиглого білого персика, цедри грейпфрута, апельсинового цвіту, польових трав і чітко вираженою кремнієвою мінеральністю.
- Смак: Повнотіле, об’ємне та текстурне. Має чудовий баланс між насиченою фруктово-кремовою структурою та високою, хрусткою кислотністю.
- Післясмак: Тривалий, соковитий, із вираженою солонувато-мінеральною нотою на фініші.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим при температурі 9–11 °C.
Сири: Витриманий козячий сир, Пармезан, Фета
Морепродукти: Запечені морські гребінці, осьминіг на грилі, запечені мідії
Риба: Традиційна португальська тріска (Bacalhau), запечений сібас, сьомга, суші
Птиця: Запечене курча з травами, індичка у вершковому соусі