TRILHO em PORMENOR D.O.C Douro

TRILHO em PORMENOR D.O.C. Douro червоне (0.75 л) — це виняткове, витончене та глибоке авторське вино від культового португальського проєкту Pormenor Vinhos, створене виноробом Педру Коелью (Pedro Coelho).

Цей реліз є блискучим прикладом сучасної філософії регіону Дору, яка фокусується на високогірному виноградарстві та мінімальному втручанні. На відміну від класичних важких і потужних вин Дору, виноград для Trilho збирається з прохолодних ділянок на плато Аліжо на висоті близько 700 метрів над рівнем моря. Вино регулярно отримує високі оцінки від провідних міжнародних критиків (зокрема 91–93 бали від Wine Enthusiast).

Загальні характеристики

• Виробник:Pormenor Vinhos
• Регіон: D.O.C. Douro (субрегіон Cima Corgo / високогірне плато Alijó), Португалія
• Винороб: Педру Коелью (Pedro Coelho)
• Об’єм:750 мл (0.75 л)
• Сортовий склад: Традиційний бленд класичних сортів регіону зі станах лоз (field blend), що включає Touriga Franca, Tinta Barroca, а також інші автохтонні сорти зі старих виноградників.
• Тип: Червоне сухе (елегантне, мінеральне, з помірним градусом та витонченою структурою)
• Виніфікація: Збір врожаю вручну. Ферментація частково проходить із цілими гронами у старовинних місткостях або нейтральних ємностях із мінімальною екстракцією. Витримка триває у нейтральних бочках великого об’єму (або старих дубових бочках) для збереження природної чистоти терруару.
• Міцність: ~12% – 13.5% vol. (знижений та збалансований показник для цього регіону)

Органолептика (Смак та Аромат)

• Колір: Глибокий рубіновий відтінок із прозорими, чистими та живими переливами.
• Аромат:Комплексний, свіжий і багатошаровий. Домінують ноти стиглої червоної та чорної вишні, ожини, які доповнюються тонкими трав’янистими нюансами, бальзамічними тонами, нотками польових квітів і витонченим мінеральним шлейфом (мокре каміння).
• Смак: Чудово збалансований, стрункий та питкий. На відміну від масивних вин, тут на перший план виходить виразна жива кислотність, оксамитові, надзвичайно тонкі та поліровані таніни.
• Післясмак:Довгий, чистий, сухий і надзвичайно свіжий.

Потенціал витримки

Завдяки своїй високій природній кислотності, чистоті вініфікації та якісному походженню ягід, вино володіє чудовим потенціалом до розвитку у пляшці протягом 5–10 років.

Гастрономічні поєднання

Сервірувати охолодженим до температури 14–16 °C. Завдяки своїй елегантності воно чудово пасує до сучасної витонченої кухні.

• Птиця та дичина: Страви з домашньої птиці (качка, курча), страви з м’якого м’яса дичини
• М’ясні делікатеси: Вишукана м’ясна нарізка, хамон, сиров’ялені ковбаси
• Овочі та гриби: Страви з лісовими грибами, овочі-гриль та сучасні вегетаріанські страви