QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA I.G.P. Transmontano — це насичене португальське вино з суворого, континентального регіону Trás-os-Montes (північно-східна Португалія). На відміну від легких та висококислотних вин сусіднього Vinho Verde, вина з Траз-уш-Монтеш вирощуються на висотних гірських плато у сухому та спекотному кліматі, завдяки чому отримують глибокий концентрований смак, хорошу структуру та високий вміст алкоголю.
Загальні характеристики
- Виробник: Quinta do Sobreiró de Cima
- Регіон: I.G.P. Transmontano (Trás-os-Montes), Португалія
- Сортовий склад: Традиційні автохтони — Турига Насьональ (Touriga Nacional), Тінта Роріш / Темпранільйо (Tinta Roriz), Турига Франка (Touriga Franca) та Тінто Као (Tinto Cão)
- Тип: Червоне сухе (також випускається біла версія з сортів Viosinho, Gouveio, Rabigato)
- Виніфікація: Контрольована ферментація у чанах із нержавіючої сталі з наступною частковою витримкою у французькому та американському дубі для надання округлості та додаткової складності.
- Міцність: ~13.5% – 14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий рубіново-фіолетовий.
- Аромат: Насичений, стиглий та експресивний. Відчутні яскраві ноти темних лісових ягід (ожина, чорна смородина, стигла вишня), фіалки, а також солодкі спеції, ваніль, дим та легкі смолянисті відтінки.
- Смак: Повнотіле, об’ємне та оксамитове. Стиглі соковиті таніни гармонійно поєднуються із запеченими чорними фруктами, створюючи щільне, але добре збалансоване тіло.
- Післясмак: Тривалий, теплий, із нюансами прянощів, какао та темних ягід.
Гастрономічні поєднання
Подавати при температурі 16–18 °C.
Сири: Витримані напівтверді та тверді сири (Маньчего, Пармезан, витримані козячі сири)
М’ясні страви: Стейки на грилі, запечена баранина, свинячі реберця BBQ, дичина
Традиційна кухня: Португальські м’ясні рагу (Cozido à Portuguesa), ковбаси альєра і шорису