Quinta de Santiago Vinho Regional Minho (I.G.T. Minho) — це авторське авторське вино від сімейної бутікової виноробні Quinta de Santiago, виготовлене в регіоні Мінью (північний захід Португалії).
Маркування I.G.T. (Indicatívo de Geografía Protegida / Vinho Regional) надає виноробам більше свободи у виніфікації, ніж суворий регламент D.O.C. Vinho Verde. Це дозволяє створювати експериментальні та виражені терруарні вина — наприклад, із тривалою витримкою в дубі, мацерацією на шкірці або використанням рідкісних сортів.
Загальні характеристики
- Виноробня: Quinta de Santiago
- Класифікація: I.G.T. / IG Minho (Vinho Regional Minho), Португалія
- Сортовий склад: Переважно Alvarinho, також випускаються спеціальні та обмежені релізи з додаванням сортів Loureiro, Avesso або червоного Alvarelhão
- Тип: Біле сухе (у деяких лінійках — рожеве чи оранжеве / Skin Contact)
- Виніфікація: Частіше за все передбачає ферментацію у французькому дубі чи бетоні з тривалою витримкою на тонкому дріжджовому осаді (sur lie) та батонажем для додання об’єму та текстури.
- Міцність: ~12.5% – 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Аромат: Складний, глибокий та стриманий. Поєднує стиглі цитрусові (грейпфрут, запечений лимон), білі кісточкові фрукти, нюанси польових трав, кремінну мінеральність, а у варіантах із дубом — ноти прянощів, ванілі та підсмаженого мигдалю.
- Смак: Повнотіле, текстурне, з вираженим «тілом» та маслянистістю. Яскрава, хрустка кислотність Мінью врівноважує об’ємність вина.
- Післясмак: Тривалий, структурний, із вираженою солонувато-мінеральною нотою на фініші.
Гастрономічні поєднання
Подавати при температурі 10–12 °C (не надто переохолодженим, щоб відкрити букет).
- Риба та морепродукти: Запечена тріска (Bacalhau), морський гребінець, лобстери, восьминіг на грилі
- Птиця та м’ясо: Запечена курка з травами, телятина у вершковому соусі
- Сири: Витримані козячі та овечі сири, Пармезан
