QUINTA DE CABRIZ D.O.C. Dão (0.75 л) — це одне з найвідоміших, найпопулярніших та найтитулованіших вин Португалії від флагманського маєтку Quinta de Cabriz (холдинг Global Wines / Cabriz), розташованого у серці регіону Dão між гірськими масивами Серра-да-Ештрела та Серра-ду-Карамулу.
Вина Cabriz є справжнім візитом регіону Дао у всьому світі, пропонуючи зразковий баланс елегантності, соковитості та високої якості. Під цією назвою найчастіше зустрічається флагманське червоне сухе вино (Cabriz Colheita / Reserva), а також вишукане біле та рожеве.
Загальні характеристики (Червона лінійка Cabriz Dão)
- Виробник: Quinta de Cabriz (Global Wines)
- Регіон: D.O.C. Dão, Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Класичний купаж Дао — Турига Насьональ (Touriga Nacional), Тінта Роріш (Tinta Roriz), Альфрошейру (Alfrocheiro)
- Тип: Червоне сухе (гастрономічне, фруктове, витримане, класичне)
- Виніфікація: Часткове гребеневідокремлення, ферментація за контрольованої температури у чанах із нержавіючої сталі. Витримка протягом 6–9 місяців у бочках із французького дуба (для версій Colheita / Reserva) з наступним відпочинком у пляшці.
- Міцність: ~13% – 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Інтенсивний рубіново-червоний із яскравими фіолетовими відблисками.
- Аромат: Яскравий, привабливий та витончений. Тони стиглої лісової вишні, сливи, ожини та фіалки гармонійно поєднуються з легкими нотами мускатного горіха, ванілі, какао та гранітної свіжості.
- Смак: Середньої щільності, дуже гармонійне та м’яке. Шовковисті, добре інтегровані таніни поєднуються із соковитим ягідним ядром та приємною гірською кислотністю.
- Післясмак: Стійкий, елегантний, із тривалим ягідно-пряним фінішем.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C.
Сири: Напівтверді та витримані овечі й козячі сири (у тому числі традиційний сир Serra da Estrela)
М’ясо: Смажене або запечене червоне м’ясо, свиняча вирізка, каре ягняти, телятина, курча-гриль
Страви: Традиційна португальська кухня, паста з м’ясними соусами, лазанья, запечена качка, хамон та тапас