PIM PAM PUM I.G.P. Lisboa Pet-Nat Curtimenta (помаранчеве ігристе сухе, 0.75 л) — це унікальне, трендове та повністю натуральне вино від сімейного органічного господарства Quinta do Montalto, розташованого в регіоні Lisboa (Португалія).
Цей реліз об’єднує одразу два популярних сучасних стилі виноробства: Pet-Nat (природно ігристе вино за методом предків méthode ancestrale) та Curtimenta (помаранчеве вино з тривалою мацерацією на шкірці / skin contact). Вино створене без штучних втручань, фільтрації та додаткових сульфітів, демонструючи максимальну автентичність теруару.
Загальні характеристики
- Виробник: Quinta do Montalto
- Регіон: I.G.P. Lisboa (Vinho Regional Lisboa), Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% органічний Fernão Pires (Фернан Піреш)
- Тип: Оранжеве ігристе сухе (натуральне, пет-нат, з мацерацією на шкірці, нефільтроване)
- Виніфікація: Органічний виноград збирають вручну. Сусло проходить тривалу мацерацію на шкірці (як червоні вина), завдяки чому набуває мідно-помаранчевого кольору, насиченої текстури та легких танінів. Бродіння завершується всередині герметично закритої пляшки без додавання сторонніх дріжджів чи цукру. Вино не дегоржарується, тому зберігає природний осад.
- Міцність: ~10.5% – 11.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений мутнуватий янтарно-помаранчевий (мідний) відтінок із живими, грайливими бульбашками.
- Аромат: Складний, експресивний та незвичний. Домінують ноти кураги, апельсинової цедри, стиглих тропічних фруктів, сухих квітів, які доповнюються тонкими пряними та хлібно-дріжджовими нюансами.
- Смак: Текстурний, свіжий та добре збалансований. Поєднує м’яку ігристість пет-нату, приємну танінну структуру «помаранчевого» вина та хрустку натуральну кислотність.
- Післясмак: Довгий, пікантний, сухий і мінеральний із цитрусовими акцентами.
Потенціал витримки
Вино створене для насолоди у молодому віці впродовж 1–2 років урожаю, щоб повною мірою відчути його свіжість, характер та вибухову ароматику.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим при температурі 8–10 °C. Порада: перед відкриттям пляшку краще злегка охолодити у вертикальному положенні (відкривати обережно через природний тиск).
Закуски та Сири: Середньовитримані м’які сири, тапас, легкі закуски з риби та морепродуктів
Апериток та Вечірки: Чудовий вибір для поціновувачів натуральних вин, яскравий та незвичний аперитив
Азійська та Пряна кухня: Страви з імбиром, пряні овочеві рагу, суші, страви азійської та східної кухні