PIANO D.O.C. Douro Reserva червоне — це насичене, оксамитове та збалансоване преміальне вино від Carlos Alonso Winegrowers. Лінійка Reserva пропонує глибшу та витриману інтерпретацію терруару Дору, поєднуючи яскраву фруктовість автохтонних сортів із вишуканим впливом дуба.
Вино виготовляють із ретельно відібраного винограду зі старих лоз, що ростуть на сланцевих терасах регіону, забезпечуючи напою щільну структуру та гарний потенціал витримки.
Загальні характеристики
- Виробник: Carlos Alonso Winegrowers
- Регіон: D.O.C. Douro, Португалія
- Сортовий склад: Класичний бленд Дору — Турига Насьональ (Touriga Nacional), Турига Франка (Touriga Franca) та Тінта Роріш (Tinta Roriz)
- Тип: Червоне сухе (повнотіле, витримане, гастрономічне)
- Виніфікація: Повна мацерація з подальшою витримкою протягом 8–12 місяців у бочках із французького та американського дуба.
- Міцність: ~14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, рубіново-гранатовий із темно-фіолетовим ядром.
- Аромат: Інтенсивний, складний та затишний. Переважають ноти стиглої ожини, запеченої вишні, сливи, дикої фіалки, які доповнюються тонами какао, темного шоколаду, ванілі, кедра та прянощів.
- Смак: Повнотіле, м’яке й обволікаюче. Щільні, але чудово поліровані таніни гармоніюють із соковитою ягідною кислотністю.
- Післясмак: Тривалий, теплий і пряний, із нюансами темних ягід, шовковистого какао та дуба.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C (бажано декантувати за 30–45 хвилин до подачі).
Сири: Зрілі й пікантні сири (Пармезан, витриманий Манчего, Чеддер, Серра-да-Ештрела)
М’ясо: Стейк рибай, запечена ягняча нога, каре свинини на грилі, вирізка з дичини
Страви: Густі тушковані м’ясні рагу, качка під ягідним соусом, запечена гуска, лазанья з м’ясним соусом