PAULO LAUREANO D.O.C. Alentejo Alicante Bouschet червоне (0.75 л) — це потужне, глибоке та надзвичайно характерне сортове вино від видатного португальського енолога Паулу Лауреану (Paulo Laureano), створене в регіоні Alentejo (Алентежу).
Сорт Alicante Bouschet (Алікант Буше) є одним із головних скарбів Алентежу. На відміну від більшості інших сортів червоного винограду, він має м’якоть із червоним соком (а не прозорим). У руках Паулу Лауреану цей сорт розкривається у всій своїй величі, демонструючи темний насичений колір, видатну структуру та великий потенціал до витримки.
Загальні характеристики
- Виробник: Paulo Laureano Vinus
- Регіон: D.O.C. Alentejo, Португалія
- Винороб: Паулу Лауреану (Paulo Laureano)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Alicante Bouschet
- Тип: Червоне сухе (повнотіле, потужне, структурне)
- Виніфікація: Збір врожаю вручну на піку фенольної зрілості. Традиційна вініфікація з тривалою мацерацією для максимального вилучення інтенсивного кольору та танінів. Вино витримується у бочках із французького дуба протягом кількох місяців, що додає йому гармонії та складності.
- Міцність: ~14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, майже непрозорий темно-рубіновий відтінок із чорнильними та фіолетовими переливами.
- Аромат: Інтенсивний, складний і багатошаровий. Домінують ноти спеглих чорних ягід (чорна смородина, ожина, чорниця), які доповнюються тонкими бальзамічними нюансами, відтінками чорного перцю, прянощів, стиглої сливи та витонченими нотами якісного дуба.
- Смак: Повнотілий, багатий, потужний і водночас гармонійний. Структура побудована на міцних, але добре заокруглених і шовковистих танінах та ідеальній підтримці свіжої кислотності.
- Післясмак: Винятково довгий, стійкий, пряний і зігріваючий.
Потенціал витримки
Вино володіє чудовим потенціалом до розвитку. Завдяки щільній структурі та насиченості воно здатне гарно еволюціонувати у пляшці та ставати ще цікавішим протягом 7–12 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. Перед подачею обов’язково рекомендується декантація (відкрити за 1 годину до подачі).
Сири: Витримані тверді сири та делікатесні м’ясні закуски
М’ясні страви: Потужні м’ясні страви, стейки на грилі, запечена ягнятина
Дичина: Страви з червоного м’яса дичини під насиченими соусами
