MIGUELS Porto Tawny 40 Years Old — це вершина майстерності виноробного дому Miguels, рідкісний, елітний і надзвичайно витриманий червоний портвейн із долини Дору (Douro) в Португалії.
Категорія 40 Years Old Tawny об’єднує старі бленди, середня тривалість витримки яких у дубових бочках сягає чотирьох десятиліть. За цей довгий час вино зазнає суттєвої концентризації завдяки випаровуванню вологи через пори дерева. В результаті напій набуває практично музейної цінності, неймовірної глибини, гармонії та складності, перетворюючись на витвір мистецтва.
Загальні характеристики
- Виробник: Miguels (Miguels Porto)
- Регіон: D.O.C. Douro (Дору), Португалія
- Об’єм: 750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Відбірні автохтонні португальські сорти винограду зі старих лоз регіону Дору (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca тощо).
- Тип: Червоний витриманий солодкий портвейн (Tawny 40 Years Old)
- Виніфікація: Традиційне зброджування сусла, зупинка процесу кріпленням чистим виноградним спиртом і тривала сорокарічна витримка у невеликих дубових бочках під пильним контролем майстра погребу.
- Міцність: ~20.0% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, насичений і темний махагоновий відтінок із розкішними старовинними золотисто-зеленуватими рефлексами по краю бокала.
- Аромат: Екстремально комплексний, багатий та інтенсивний. Домінують витончені третинні ноти (rancio): висушений інжир, фініки, цукати з апельсинової цедри, смажений фундук, волоський горіх, мед, а також благородні нюанси кедра, тютюнового листа, кориці, гвоздики та кавових зерняток.
- Смак: Повнотілий, оксамитовий, надзвичайно гладкий і кремовий. Природна солодкість ідеально збалансована бездоганною витриманою структурою та приємною свіжістю.
- Післясмак: Майже нескінченний, глибокий, зігріваючий та стійкий, що залишає тривалий шлейф сухофруктів і прянощів.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим до температури 14–16 °C у вишуканих дегустаційних келихах.
Самостійний дижестив: Елітний медитативний напій найвищого рангу, створений для найурочистіших моментів, колекціонування та насолоди в тиші.
Вишукані десерти: Прекрасно пасує до десертів на основі чорного шоколаду, карамелі, інжиру, волоських горіхів та мигдалю.
Сири: Гармонійно поєднується з витриманими твердими сирами та вишуканими блакитними сирами.