CONDE DE CANTANHEDE D.O.C. Bairrada Reserva біле (0.75 л) — це преміальне, витримане та комплексне португальське біле вино від провідного виробника Adega de Cantanhede з прибережного терруару Bairrada.
Вино виготовляється за сувогими стандартами категорії Reserva з найкращих ділянок вапняково-глинистих ґрунтів. Атлантичний мікроклімат забезпечує яскраву свіжість та мінеральну солоність, а тривала витримка у французькому дубі на дріжджовому осаді надає вину шовковистого об’єму, маслянистої текстури та бургундської вишуканості.
Загальні характеристики
- Виробник: Adega de Cantanhede
- Регіон: D.O.C. Bairrada, Португалія
- Категорія:Reserva
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Преміальний бленд атлантичних автохтонів — Арнабуль (Arinto), Бікаль (Bical), Марія Гомеш (Maria Gomes)
- Тип: Біле сухе (преміальне, витримане, комплексне, атлантичне)
- Виніфікація: Селективний ручний збір ягід, м’яке пресування, ферментація та витримка протягом 6–9 місяців у бочках із французького дуба з регулярним батонажем (перемішуванням дріжджового осаду).
- Міцність: ~13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Інтенсивний соломенно-золотавий із сяючими лимонними відблисками.
- Аромат: Багатошаровий і витончений. Тони спілого білого персика, айви, запеченого яблука та цедри грейпфрута переплітаються з нотами вершкового масла, підсмаженого мигдалю, ванілі та вологого атлантичного вапняку.
- Смак: Повнотіле, оксамитово-кремове та багате. Глибока текстура чудово врівноважена вираженою хрусткою кислотністю та солонувато-мінеральним тоном.
- Післясмак: Тривалий, тривалий і шляхетний, із цитрусово-вершковим і пряним фінішем.
Потенціал витримки
Володіє чудовим потенціалом дозрівання у пляшці — 5–8 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 10–12 °C (у келихах для білого бургундського).
Сири: Витримані козячі та овечі сири, Грюйєр, Пармезан, сир Serra da Estrela
Морепродукти: Запечений осьминіг, морські гребінці у вершковому соусі, лобстер, крупні королівські креветки
Риба: Запечений лосось, дорадо, сібас, запечена португальська тріска (Bacalhau à Brás)
Птиця та М’ясо: Індичка у вершково-грибному соусі, курча з травами, запечена телятина
Страви: Різотто з морепродуктами або білими грибами, паста з вершково-трюфельним соусом