HERDADE DOS COTÉIS I.G.P. Alentejano Reserva біле (0.75 л) — це елегантне, комплексне та вишукане преміальне біле вино від сімейного маєтку Herdade dos Cotéis, розташованого в сонячному регіоні Alentejo (Алентежу), поблизу міста Мура (лівий берег річки Гвадіана), Португалія.
Лінійка Reserva демонструє найвищий рівень виноробства маєтку. Хоча Алентежу традиційно асоціюється з червоними винами, в умовах унікального терруару та завдяки майстерності енолога Жозе Антоніу Фонсеки (José António Fonseca) тут народжуються видатні білі вина з чудовою структурою, здатні до гарної еволюції у пляшці.
Загальні характеристики
- Виробник: Herdade dos Cotéis (Sociedade Agrícola Lda.)
- Регіон: I.G.P. Alentejano (Vinho Regional Alentejano), Португалія
- Категорія: Reserva
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Добірний бленд найкращих місцевих та класичних європейських білих сортів (зокрема Antão Vaz, Arinto та інших автохтонних сортів регіону)
- Тип: Біле сухе (повнотіле, комплексне, витримане)
- Виніфікація: Збір врожаю у прохолодні години для максимального збереження чистоти ароматики. Частина сусла проходить ферментацію та коротку витримку у дубових бочках з періодичним помішуванням осаду (bâtonnage), що надає вину додаткової кремовості, округлості та складності без втрати свіжості.
- Міцність: ~13.5% – 14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений золотисто-солом’яний відтінок із гарними блисками.
- Аромат: Багатошаровий, інтенсивний та елегантний. Домінують ноти стиглих білих фруктів (груша, персик, жовте яблуко), які доповнюються тонкими нюансами цитрусових, тропічних відтінків, а також благородними тонами ванілі, легкого тосту та бджолиного воску від витримки в дубі.
- Смак: Повнотілий, об’ємний, гармонійний та оксамитовий на піднебінні. Поєднує м’яку кремову текстуру і приємну житню свіжість та збалансовану кислотність.
- Післясмак: Довгий, стійкий, із виразними фруктовими, мінеральними та легкими пряними відгомонами.
Потенціал витримки
Завдяки своїй щільній структурі та витримці вино має чудовий потенціал для розвитку у пляшці протягом 3–5 років, з часом набуваючи ще більшої глибини та горіхово-медових нюансів.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим до температури 10–12 °C (рекомендується злегка декантувати або дати вину подихати у келиху кілька хвилин, щоб повністю розкрився його складний букет).
Птиця та Сири: Смажена птиця під білим соусом, м’які та середньовитримані сири
Риба: Запечена жирна риба (лосось, палтус, дорадо), страви з риби під вершковими соусами
Морепродукти: Великі креветки на грилі, омари, мідії у вершковому соусі
