CHÃO DA QUINTA D.O.C. Dão Reserva Touriga Nacional (0.75 л) — це вишукане, преміальне та витримане португальське моносортове червоне вино категорії Reserva від маєтку Chão da Quinta (регіон Dão).
Вино створене з королівського сорту Португалії — Турига Насьональ (Touriga Nacional). У прохолодному гірському кліматі регіону Дао з його бідними гранітними ґрунтами цей сорт розкривається з особливою витонченістю: замість надмірної спекотної важкості вино отримує глибокий квітковий букет, дрібнозернисті таніни, виражену мінеральність та яскраву гірську кислотність, додатково збагачену тривалою витримкою у дубі.
Загальні характеристики
- Виробник: Chão da Quinta
- Регіон: D.O.C. Dão, Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Турига Насьональ (Touriga Nacional)
- Тип: Червоне сухе (моносортове, витримане, преміальне, елегантне)
- Виніфікація: Ручний збір ягід зі старих ділянок, суворий відбір грон, ферментація за контрольованої температури. Витримка протягом 12–15 місяців у бочках із французького дуба з подальшим довготривалим розкриттям у пляшці.
- Міцність: ~13.5% – 14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, насичений рубіново-фіолетовий з витонченим гранатовим відблиском.
- Аромат: Багатогранний, інтенсивний та парфумований. Класичні сортові ноти дикої фіалки, смоли бергамоту та пелюсток троянди гармонійно поєднуються з тонами соковитої ожини, чорної вишні, кедрової деревини, тютюну, какао та пряних дубових спецій.
- Смак: Повнотіле, шовковисте та глибоке. Володіє оксамитовими, ідеально полірованими танінами, багатим ягідним ядром та освіжаючою гірською кислотністю.
- Післясмак: Монументальний, довготривалий, із чистим квітково-пряним та мінеральним фінішем.
Потенціал витримки
Завдяки структурі та кислотності має чудовий потенціал розвитку у пляшці — 8–12 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C. За 30–45 хвилин до подачі рекомендується декантація.
Сири: Зрілі та пікантні сири (витриманий овечий сир Serra da Estrela, Пармезан 24–36 місяців, Манчего, Горгонзола)
М’ясо: Витриманий стейк (рибай, філе-міньйон), запечене каре ягняти з розмарином, благородна дичина (оленина, кабан)
Страви: Тушковані яловичі щоки у винному соусі, запечена качка, запечена козлятина, страви з лісовими грибами та трюфелем