Dorna Velha D.O.C. Douro Old Vines (Vinhas Velhas) — це вишукане та концентроване вино з найстаріших виноградників Дору, вік якиDorna Velha D.O.C. Douro Old Vines 2015 (Vinhas Velhas 2015) — це вишукане, зріле та концентроване червоне вино, створене з найстаріших виноградників Дору, вік яких сягає 50–80 років.
Вінтаж 2015 року в регіоні Дору вважається ідеальним та класичним. Помірні температури дозволили винограду дозрівати повільно й гармонійно. На сьогоднішній день вино пройшло тривалу витримку в пляшці, досягнувши вершини своєї зрілості та розкривши складний третинний букет.
Загальні характеристики
- Виробник: Dorna Velha
- Регіон: D.O.C. Douro, Португалія
- Рік врожаю (Вінтаж): 2015
- Сортовий склад: Традиційний польовий купаж (Field Blend) зі старих лоз — Турига Насьональ, Тінта Роріш, Турига Франка, Тінта Баррока, Тінто Као та інші автохтони
- Тип: Червоне сухе (витримане, преміум)
- Виніфікація: Поштучна селекція ягід, тривала мацерація. Витримка протягом 12–18 місяців у бочках із французького дуба із подальшим дозріванням у пляшці.
- Міцність: ~14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий рубіново-гранатовий із благородними цегляно-черепичними відблисками на обідку келиха.
- Аромат: Складний, багатошаровий та зрілий. На перший план виходять третинні ноти: чорнослив, в’ялена вишня, сушений інжир, тютюновий лист, шкіра, підлісок, кедр, сигарна коробка, а також відтінки засмаженого какао та сланцевого диму.
- Смак: Повнотіле, шовковисте та надзвичайно округле. Таніни повністю пом’якшилися та інтегрувалися, поступаючись місцем м’якій текстурі та витонченій мінеральній кислотності.
- Післясмак: Тривалий, теплий, з елегантним фінішем сухофруктів, прянощів та темного шоколаду.
Стан вина та потенціал
Вино перебуває на піку зрілості. Воно готове до вживання та розкриває свій найкращий баланс саме зараз.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C (рекомендується декантація за 30 хвилин до подачі для аерації).
Сири: Витримані старі сири (Пармезан, витриманий Манчего, Серра-да-Ештрела)
М’ясо: Запечена ягняча нога з розмарином, стейк рибай, стейк із дичини, тушковані яловичі щоки
Традиційна кухня: Насичені португальські м’ясні рагу, качка під брусничним соусом, запечене порося