CADÃO D.O.C. Douro Reserva червоне (0.75 л) — це багате, витримане та благородне португальське червоне вино від винного дому Mateus & Sequeira Vinhos (бренд Cadão). Категорія Reserva означає використання більш ретельно відібраного винограду зі старих ділянок та тривалу витримку в дубових бочках, що додає напою особливої глибини, оксамитовості та складного пряного букета.
Вино чудово транслює потужність та елегантність класичного терруару Дору, поєднуючи концентровані темні ягоди з витонченим дубовим профілем.
Загальні характеристики
- Виробник: Mateus & Sequeira Vinhos (Cadão)
- Регіон: D.O.C. Douro, Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л, стандартна пляшка)
- Сортовий склад: Традиційні автохтони Дору — Турига Насьональ (Touriga Nacional), Турига Франка (Touriga Franca) та Тінта Роріш (Tinta Roriz)
- Тип: Червоне сухе (повнотіле, витримане, комплексна структура)
- Виніфікація: Тривала мацерація зі суворим температурним контролем та подальшою витримкою протягом 6–12 місяців у бочках із французького та американського дуба.
- Міцність: ~13.5% – 14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий темно-рубіновий із гранатовими відблисками.
- Аромат: Інтенсивний, складний та затишний. Розкривається тонами стиглої ожини, в’яленої вишні, чорносливу та дикої фіалки, що переплітаються з нюансами темного шоколаду, ванілі, підсмаженого тосту, какао та легких дубових спецій.
- Смак: Повнотіле, округле та оксамитове. Володіє чудово відполірованими, м’якими танінами та соковитою кислотністю, яка забезпечує чудовий баланс і свіжість.
- Післясмак: Тривалий, теплий та багатий, із вираженими пряно-ягідними тонами та ніжними нюансами какао.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C (рекомендується декантація або аерація в келиху за 20–30 хвилин до подачі).
Сири: Зрілі й пікантні сири (витриманий Манчего, Пармезан, Чеддер, Горгонзола)
М’ясо: Стейк рибай, стейк нью-йорк, запечене каре ягняти з розмарином, соковита свиняча вирізка, качка
Страви: Тушковані яловичі щоки, гуляш, м’ясна лазанья, запечені реберця барбекю