Dorna Velha D.O.C. Douro Tinta Roriz — це сортове червоне вино з долини річки Дору (Douro), яке повністю присвячене видатній португальській різновидності сорту Темпранільйо — Тінта Роріш (Tinta Roriz). У суворих сланцевих терруарах Дору цей сорт набуває особливої елегантності, вираженої структури та багатого аромату стиглих червоних і чорних ягід.
Загальні характеристики
- Виробник: Dorna Velha
- Регіон: D.O.C. Douro, Португалія
- Сортовий склад: 100% Тінта Роріш (Tinta Roriz / Tempranillo)
- Тип: Червоне сухе
- Виніфікація: Контрольована ферментація в ємностях із нержавіючої сталі з наступною частковою витримкою у французькому дубі для надання вину м’якості та додаткової складності.
- Міцність: ~13.5% – 14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений рубіновий із гранатовими відблисками.
- Аромат: Складний та елегантний. Розкривається тонами червоної вишні, стиглої сливи, чорної смородини, які доповнюються нюансами шкіри, пряних спецій, кориці та витонченої ванілі.
- Смак: Середньої щільності чи повнотіле, із хорошим об’ємом. Шляхетні, зрілі таніни створюють чудовий каркас, що гармоніює з яскравою соковитою фруктовістю та пряним характерним профілем сорту.
- Післясмак: Тривалий, теплий, із фінішем стиглих ягід і легкого димку.
Гастрономічні поєднання
Подавати при температурі 16–18 °C.
Сири: Витримані та напівтверді сири (Манчего, Гауда, витримані козячі сири)
М’ясні страви: Медальйони з телятини, свинина на грилі, запечена качка, ягнятина з пряними травами
Страви: Паста з м’ясним рагу, грибне різотто, запечені ковбаски