Dorna Velha D.O.C. Douro Tinta Barroca — це моносортове червоне вино з легендарного регіону Дору, що розкриває самобутній характер одного з найважливіших португальських сортів — Тінта Баррока (Tinta Barroca).
Оскільки Тінта Баррока легко накопичує цукор і володіє соковитою м’якушшю, вона дає м’які, округлі, фруктові та оксамитові вина з помірними танінами, які питкіші в молодому віці порівняно з більш строгими сортами регіону.
Загальні характеристики
- Виробник: Dorna Velha
- Регіон: D.O.C. Douro, Португалія
- Сортовий склад: 100% Тінта Баррока (Tinta Barroca)
- Тип: Червоне сухе
- Виніфікація: Контрольована за температурою ферментація в сталевих чанах із м’якою екстракцією для збереження оксамитової текстури та соковитого ягідного характеру.
- Міцність: ~13.5% – 14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений темний рубіново-бордовий.
- Аромат: Експресивний, солодкувато-фруктовий. Виражені ноти стиглої ожини, шовковиці, сушеного інжиру, черешні та ледве помітні відтінки пряного шоколаду і какао.
- Смак: Округле, соковите та м’яке. Відрізняється оксамитовими, гладкими танінами та низькою агресивністю на піднебінні, що робить його надзвичайно гармонійним та питким.
- Післясмак: Середньої тривалості, теплий, із нюансами запечених темних ягід.
Гастрономічні поєднання
Подавати при температурі 16–17 °C.
Сири: Молоді та напівтверді сири, чеддер, Гауда, Едам
М’ясні страви: Свинячі реберця BBQ, запечена качка або гуска, біфштекс, тушковане ягня
Традиційна кухня: Мясні рагу, паста з насиченими томатно-м’ясними соусами, запечені португальські ковбаски