SERAFIM Porto Dry-White — це освіжаючий, легкий та сухий білий портвейн від виробника Serafim (Caves Aliança), створений у мальовничому регіоні Дору (Douro).
На відміну від класичних солодких портвейнів, стиль Dry-White (сухий білий) виробляється з довшим періодом бродіння, під час якого дріжджі переробляють більшу частину природного цукру. Спиртування додається пізніше, що дозволяє отримати напій із мінімальним залишковим цукром, яскравою свіжістю та вираженим сухим профілем.
Загальні характеристики
- Виробник: Serafim (Caves Aliança)
- Регіон: D.O.C. Douro (Дору), Португалія
- Об’єм: 750 мл
- Сортовий склад: Традиційні автохтонні білі сорти винограду регіону Дору (Malvasia Fina, Códega, Rabigato, Viosinho тощо).
- Тип: Сухий білий портвейн (Porto Dry-White)
- Виніфікація: Збільшений час ферментації для зниження рівня цукру, зупинка бродіння спиртом і подальша витримка в нейтральних ємностях для збереження кришталевої свіжості та мінеральності.
- Міцність: ~19.0% – 20.0% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Світло-солом’яний із тонкими зеленуватими відблисками.
- Аромат: Чистий, свіжий та мінеральний. Домінують ноти зеленого яблука, цитрусових (лайм, лимонна цедра), білих квітів та легкі трав’янисті відтінки.
- Смак: Сухий, гармонійний та добре структурований. Має приємну бадьору кислотність і легку терпкість, які врівноважують міцність напою.
- Післясмак: Сухий, свіжий, з приємною цитрусовою гірчинкою та мінеральним шлейфом.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати добре охолодженим до температури 8–10 °C.
Закуски та морепродукти: Чудово поєднується з легкими закусками, тапасами, солоними горішками, оливками, смаженою рибою, морепродуктами та суші.
Аперитив та мікси: Класична подача — як ідеальний аперитив у чистому вигляді зі льодом або у складі міксу Dry Port & Tonic (сухий білий портвейн, тонік, багато льоду, часточка лимона чи огірка й м’ята).