CASA DA PASSARELLA “A DESCOBERTA” D.O.C. Dão червоне (0.75 л) — це вишукане, соковите та елегантне португальське червоне вино від легендарного історичного маєтку Casa da Passarella (заснований у 1892 році). Виноградники розташовані у субрегіоні Serra da Estrela — найвищому та найпрохолоднішому терруарі регіону Дао.
Серія “A Descoberta” («Відкриття») демонструє класичний гірський характер Дао: високу свіжість, оксамитові таніни, яскраву ягідну ароматику та гранітну мінеральність без перевантаження дубом.
Загальні характеристики
- Виробник: Casa da Passarella
- Регіон: D.O.C. Dão (субрегіон Serra da Estrela), Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Традиційний бленд — Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen
- Тип: Червоне сухе (середньотіле, витончене, фруктово-пряне)
- Виніфікація: Ручний збір ягід, ферментація за контрольованої температуры в чанах із нержавіючої сталі з частковою короткою витримкою у дубових бочках для додання м’якості та збереження яскравого ягідного профілю.
- Міцність: ~13% – 13.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений рубіново-гранатовий із фіолетовими відблисками.
- Аромат: Елегантний, свіжий та багатошаровий. Розкривається тонами стиглой лісової вишні, ожини, дикої сливи, фіалки та лісових ягід із тонкими штрихами графіту, пряних спецій і кедра.
- Смак: Шовковистий, круглий та чудово структурований. Повноту смаку забезпечують гладкі, відполіровані таніни та живильна гірська кислотність.
- Післясмак: Тривалий, чистий та освіжаючий, із вираженими ягідними та легкими мінерально-пряними тонами.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 15–17 °C.
Сири: Зрілі та напівтверді сири (Манчего, Едам, Гауда, молодий Пармезан, овечий сир Serra da Estrela)
М’ясо: Запечена качка, каре ягняти, телятина на грилі, свиняча вирізка, соковиті ковбаски
Страви: М’ясні рагу, паста з м’ясним соусом, запечена лазанья, піца, запечена птиця з лісовими грибами, хамон