CADÃO D.O.C. Douro Superior (0.75 л) — це потужне, концентроване та соковите португальське червоне вино від винного дому Mateus & Sequeira Vinhos (бренд Cadão). Лінійка Douro Superior походить із найсхіднішого, найжаркішого та найсухішого субрегіону долини Дору (поблизу кордону з Іспанією).
Завдяки суворому сухішому клімату виноград тут визріває максимально інтенсивно, що надає вину особливої ягідної солодкості, густоти та багатого екстрактивного смаку.
Загальні характеристики
- Виробник: Mateus & Sequeira Vinhos (Cadão)
- Регіон: D.O.C. Douro (субрегіон Douro Superior), Португалія
- Об’єм: 750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Традиційний бленд субрегіону — Турига Насьональ (Touriga Nacional), Турига Франка (Touriga Franca), Тінта Роріш (Tinta Roriz) та Тінта Барокка (Tinta Barroca)
- Тип: Червоне сухе (полнотіле, концентроване, соковито-фруктове)
- Виніфікація: Тривала ферментація та мацерація за контрольованої температури у чанах із нержавіючої сталі з частковою витримкою у дубових бочках для надання м’якості та структури.
- Міцність: ~14% – 14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, непрозорий темно-рубіновий із фіолетовими відблисками.
- Аромат: Інтенсивний, спекотний та джемовий. Багатий тонами соковитої стиглої ожини, шовковиці, чорної вишні, запеченої сливи та спецій, із легкими квітковими нюансами фіалки.
- Смак: Повнотіле, густе, зі стиглими й оксамитовими танінами. Володіє гармонійною кислотністю, яка збалансовує природну фруктову солодкість і високий алкоголь.
- Післясмак: Тривалий, теплий, із вираженими ягідними та пряними тонами.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C.
Сири: Витримані та пікантні сири (Манчего, Чеддер, Пармезан)
М’ясо: Стейки рибай та томагавк, запечене каре ягняти, реберця барбекю під солодкуватим соусом, дичина
Страви: Густе м’ясне рагу, тушкована яловичина, страви на грилі, запечена качка