ALAMBRE Moscatel de Setúbal — це легендарний, всесвітньо визнаний солодкий кріплений напій від одного з найстаріших і найіменитіших виноробних господарств Португалії — José Maria da Fonseca, розташованого в регіоні Сетубал (Península de Setúbal).
На відміну від портвейнів та мускатів із долини Дору, Moscatel de Setúbal створюється з унікального локального сорту Мускат Рошу (Moscatel de Setúbal / Muscat of Alexandria). Особливістю технології є тривала мацерація на виноградному шпичаку (шкірці ягід) після кріплення, що забезпечує неймовірну екстракцію кольору, потужну ароматику та здатність розвивати складні ноти протягом десятиліть.
Загальні характеристики
- Виробник: José Maria da Fonseca
- Регіон: D.O.C. Moscatel de Setúbal, Португалія
- Об’єм: 750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Мускат Рошу (Moscatel de Setúbal / Muscat of Alexandria) 100%
- Тип: Білий (золотистий) солодкий кріплений мускат (Moscatel de Setúbal)
- Виніфікація: Зброджування сусла на власній шкірці, кріплення нейтральним спиртом на ранньому етапі та тривала мацерація у чанах, після чого вино витримується у старих дубових бочках у погребах маєтку в Азеті.
- Міцність: ~17.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений золотисто-янтарний відтінок із теплими мідними та сяйливими відблисками.
- Аромат: Яскравий, інтенсивний та багатошаровий. Домінують класичні ноти цукатів з апельсинової цедри, квітів липи, меду, інжиру, родзинок та легкі нюанси східних прянощів.
- Смак: Повнотілий, оксамитовий, розкішний і бездоганно збалансований. Природна цукристість гармонійно поєднується з яскравою, але м’якою кислотністю, що не дає вині здаватися надто важкою.
- Післясмак: Довгий, теплий, насичений та гармонійний.
Гастрономічні поєднання та сервіс
Сервірувати добре охолодженим до температури 10–12 °C (як аперитив) або трохи вище, до 14–16 °C (як дижестив). Напій не потребує декантації.
- Аперитив: Чудово смакує на початку вечора у чистому вигляді або як основа для вишуканих коктейлів із тоніком та льодом.
- Десерти: Ідеально поєднується з десертами на основі чорного шоколаду, горіховими пирогами, карамеллю, а також фруктовими тарталетками.
- Сири: Гармонійно доповнює блакитні сири з пікантною текстурою та витримані тверді сири.
