A Torre Alvarinho — це ексклюзивне та елегантне біле вино від Анселму Мендеша (Anselmo Mendes), яке випускається у дуже обмеженій кількості (Limited Edition). Назва вина походить від старовинної кам’яної вежі (Torre), розташованої в маєтку Quinta da Torre в субрегіоні Monção e Melgaço.
Це вино демонструє майстерність роботи зі старими лозами та французьким дубом, створюючи неймовірно глибокий, терруарний характер сорту Альварінью.
Основні характеристики
- Виноробня: Anselmo Mendes (Quinta da Torre)
- Регіон: Vinho Verde D.O.C. (субрегіон Monção e Melgaço), Португалія
- Сорт винограду: 100% Альварінью (Alvarinho) зі старих лоз
- Тип: Біле сухе
- Витримка: Повна ферментація та витримка протягом 9 місяців у французьких дубових бочках (225 л) із регулярним батонажем (перемішуванням осаду).
- Міцність: ~13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Аромат: Складний, глибокий та стриманий. З перших нот розкриваються стиглі цитрусові, жовтий персик і маракуя, які швидко переплітаються з витонченими дубовими акцентами — підсмажений тост, спеції, димні та кремнієві мінеральні відтінки.
- Смак: Маслянисте, дуже структурне та щільне на піднебінні, але водночас неймовірно свіже. Дубова витримка надає вину об’єму та м’якості, які витончено балансуються високою, кришталево чистою кислотністю.
- Післясмак: Монументальний, соковитий і довгограючий із солонувато-мінеральним фінішем.
Потенціал витримки Завдяки концентрації зі старих лоз та витримці в дубі вино володіє чудовим потенціалом розвитку у пляшці — понад 10–12 років.
Гастрономічні поєднання
Подавати при температурі 10–12 °C (рекомендується декантувати за 30 хвилин до подачі).
Сири: Витриманий козячий сир, сири з пліснявою, Пармезан
Морські делікатеси: Лобстери, омари, морські гребінці, запечений восьминіг
Риба: Традиційна португальська запечена тріска (Bacalhau), тунець, тюрбо
Птиця та м’ясо: Запечена качка, телятина у вершковому соусі, курча з травами