FALCOARIA D.O.C. Tejo Vinhas Velhas Fernão Pires біле (0.75 л) — це культове, видатне та одне з найкращих білих вин Португалії, створене історичним маєтком Quinta do Casal Branco (регіон Tejo, заснований у 1775 році).
Лінійка Falcoaria (назва якої пов’язана з історичними традиціями соколиного полювання в маєтку) представляє вершину виноробної майстерності господарства. Цей реліз є еталонною, надзвичайно серйозною і глибокою інтерпретацією головного білого автохтона регіону — сорту Fernão Pires (Фернан Піреш), зібраного зі старих лоз віком близько 60–70 років. Під керівництвом енологів Мануеля Лобу та Жоани Сілви Лопеш вино демонструє унікальний характер і величезний потенціал до витримки.
Загальні характеристики
- Виробник:Quinta do Casal Branco
- Регіон: D.O.C. Tejo, Португалія
- Лінійка:Falcoaria (Vinhas Velhas / Старі лози)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 100% Fernão Pires (лози віком біля 70 років із природно низькою врожайністю)
- Тип: Біле сухе (комплексне, структуроване, мінеральне)
- Виніфікація: Ручний збір та ретельний триступеневий добір врожаю. Ферментація частково проходить у бетонних резервуарах, а частина сусла ферментується та витримується у бочках із французького дуба та акації. Вино витримується на тонкому осаді з регулярним застосуванням техніки bâtonnage (вимішування осаду) протягом 8 місяців, після чого дозріває у пляшках перед виходом на ринок.
- Міцність: ~12% – 12.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Яскравий, насичений цитриново-солом’яний відтінок із блиском.
- Аромат: Інтенсивний, багатошаровий та вишуканий. Гармонійно поєднує ноти стиглих цитрусових (лайм, цедра), тропічних фруктів, білих квітів із делікатними, чудово інтегрованими відтінками тостів і благородної деревини від витримки в бочці.
- Смак: Повнотілий, кремовий, надзвичайної глибини та структури. Вино вирізняється виразною мінеральністю, легкою солонуватістю (характерною для місцевих піщано-галькових ґрунтів) та чудовою природною кислотністю, яка дарує йому свіжість і неперевершену збалансованість.
- Післясмак: Довгий, стійкий, глибокий та оксамитовий.
Потенціал витримки
Завдяки своїй складній структурі, старому віку лоз та вивіреній виніфікації, це вино має видатний потенціал для витримки у пляшці — воно здатне розвиватися та покращуватися протягом 5–10 років і більше.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим при температурі 11–13 °C. Рекомендується відкрити заздалегідь або дати вину трохи подихати в бокалі для повного розкриття його складної ароматики.
Сири:Витримані м’які та напівтверді сири
Риба: Страви з благородної білої або червоної риби (наприклад, запечений палтус, сібас чи лосось під вишуканими соусами)
Морепродукти: Дорогі дари моря, запечені грінланські креветки, лобстер, омари
Біле м’ясо та Птиця: Страви з витонченої птиці (кача грудка, запечене курча з травами) під вершковими соусами
