CONDE DE CANTANHEDE D.O.C. Bairrada Seleção do Enólogo біле (0.75 л) — це елегантне, гастрономічне та свіже португальське біле вино авторської серії від одного з найвідоміших виробників регіону Байррада — Adega de Cantanhede.
Лінійка Seleção do Enólogo («Вибір енолога») представляє ретельно підібраний енологом бленд з кращих ділянок вапняково-глинистих ґрунтів. Атлантичний мікроклімат надає вину високу ароматичну витонченість, хрустку живильну кислотність та приємну солонувату мінеральність, а короткий контакт із дубом додає текстурного об’єму.
Загальні характеристики
- Виробник: Adega de Cantanhede
- Регіон: D.O.C. Bairrada, Португалія
- Серія: Seleção do Enólogo (Вибір енолога)
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Традиційні автохтони регіону Байррада — Арнабуль (Arinto), Бікаль (Bical), Марія Гомеш (Maria Gomes)
- Тип: Біле сухе (елегантне, мінеральне, збалансоване, атлантичне)
- Виніфікація: Дбайливий ручний збір ягід, м’яке пресування, ферментація за контрольованих низьких температур у чанах із нержавіючої сталі з частковою короткою витримкою на тонкому осаді у бочках із французького дуба.
- Міцність: ~12.5% – 13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Світло-солом’яний із сяючими лимонно-золотавими відблисками.
- Аромат: Багатогранний та свіжий. Тони зеленого яблука, білого персика, цедри грейпфрута та стиглого дині переплітаються з нотами цвіту апельсина, тостерного хліба, вершкового масла та легкого атлантичного мінерального підтону.
- Смак: Об’ємний, хрусткий та гармонійний. Жива гірсько-атлантична кислотність збалансована шовковистою текстурою та багатим плодовим ядром.
- Післясмак: Тривалий, тривалий та освіжаючий, із чистим цитрусово-мінеральним фінішем.
Потенціал витримки
Завдяки гарній структурі чудово розвивається у пляшці протягом 3–5 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим при температурі 9–11 °C.
- Морепродукти: Запечений осьминіг, мідії у вершковому соусі, гребінці, креветки на грилі, севіче
- Риба: Запечений сібас, дорадо, камбала, смажений лосось або португальська тріска (Bacalhau)
- Птиця: Запечене куряче філе з травами, індичка у вершковому соусі
- Сири: Козячі та овечі сири середньої витримки, Гауда, Едам, Рікота
