VALLE DA FONTE D.O.C. Douro Reserva Vinhas Velhas — це преміальне, флагманське вино в лінійці Valle da Fonte від Carlos Alonso Winegrowers. Маркування Vinhas Velhas («старі лози») означає, що вино виготовлене з сировини, зібраної зі старовинних виноградників віком понад 40–60 років, де врожайність мінімальна, а концентрація смаку та аромату ягід є максимальною.
Це вино демонструє найвищий рівень глибокої комплексності, благородну структуру та багатий терруарний характер сланцевих терас Дору.
Загальні характеристики
- Виробник: Carlos Alonso Winegrowers
- Регіон: D.O.C. Douro, Португалія
- Сортовий склад: Польовий купаж зі старих лоз (Field Blend) — Турига Насьональ (Touriga Nacional), Турига Франка (Touriga Franca), Тінта Роріш (Tinta Roriz), Тінта Барокка (Tinta Barroca) та інші рідкісні автохтони
- Тип: Червоне сухе (повнотіле, концентроване, витримане, преміум)
- Виніфікація: Тривала мацерація зі суворим температурним контролем та витримкою протягом 10–12 місяців у бочках із французького дуба.
- Міцність: ~14% – 14.5% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, непрозорий темно-рубіновий із фіолетово-гранатовим відблиском.
- Аромат: Концентрований, витончений і багатошаровий. Розкривається інтенсивними тонами стиглої ожини, чорниці, запеченої вишні, дикої фіалки та чорносливу, що переплітаються з нюансами темного шоколаду, тютюну, графіту, кедра та благородних спецій.
- Смак: Повнотіле, густе та шовковисте. Володіє потужною, але бездоганно відполірованою танінною структурою та гармонійною, живильною кислотністю Дору.
- Післясмак: Дуже тривалий, оксамитовий, із вираженими нотами какао, лісових ягід та пряностей.
Потенціал витримки
Володіє чудовим потенціалом розвитку в пляшці — 8–12+ років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C (рекомендується декантація за 30–45 хвилин до подачі).
Сири: Зрілі й пікантні сири (Пармезан, витриманий Манчего, Горгонзола, Серра-да-Ештрела)
М’ясо: Стейки рибай, томагавк, запечене каре ягняти з розмарином, вирізка з дикого кабана, оленина
Складні страви: Тушковані яловичі щоки в червоному вині, качка confit, густе рагу з лісовими грибами