Quinta do Sobreiró de Cima «Tempo» D.O.C. Trás-os-Montes Reserva 2009 — це кріплене (лікерне) вино з регіону Трас-уш-Монтеш у Португалії.
Характеристика
«Tempo» — це лінійка лікерних вин від Quinta do Sobreiró de Cima (Valpaços, Трас-уш-Монтеш). Вино виробляється з традиційних місцевих сортів винограду зі старих виноградників. Після бродіння його кріплять винним спиртом і тривало витримують у старих бочках з-під портвейну.
Технічні дані
- Країна / Регіон: Португалія, D.O.C. Trás-os-Montes
- Тип: Vinho Licoroso (кріплене / лікерне вино)
- Рік врожаю: 2009
- Енолог: Luís Cortinhas
- Сорти: Традиційні сорти регіону зі старих виноградників (Santa Valha, Valpaços)
- Виробництво: Ручний збір, селекція, повне відділення гребенів і подрібнення. Бродіння зупиняють додаванням винного спирту. Тривала витримка (близько 10–12 років) у старих бочках з-під 20-річного портвейну.
- Вміст алкоголю: приблизно 19,5% об.
Дегустаційні ноти
Колір еволюціонував від рубінового/насичено-червоного до бурштиново-золотистого. Складний букет сухофруктів, карамелі, спецій, нот обсмаження та деревини, з легкими відгомонами свіжих фруктів. У смаку оксамитове, гладке, характерне для тривалої бочкової витримки, з хорошою структурою та балансом.
Подача
Чудово як аперитив (близько 14 °C) або до десертів (торти, шоколад, сухофрукти та цукати), а також до деяких сирів.
Quinta do Sobreiró de Cima «Tempo» Reserva 2009 — рідкісне, довго витримане лікерне вино з Трас-уш-Монтеш, один із перших таких продуктів DOC у регіоні, що поєднує характер терруару з традиційною технікою кріплення та тривалої витримки.