QUINTA DO VESÚVIO D.O.C. Douro 2012 (0.75 л) — це культове, розкішне португальське червоне вино преміум-класу від знаменитої родини Symington Family Estates. Маєток Quinta do Vesúvio вважається однією з найвеличніших та найпрестижніших садиб у всій долині Дору, відомою своїми іконічними портвейнами та тихими тихими винами вищої ліги.
Урожай 2012 року вирізняється винятковим балансом, елегантністю та свіжістю. Це вино знаходиться у своїй ідеальній фазі зрілості, показуючи як багату ягідну силу, так і глибокі вторинні нюанси тривалої витримки.
Загальні характеристики
- Виробник: Symington Family Estates (Quinta do Vesúvio)
- Регіон: D.O.C. Douro (субрегіон Douro Superior), Португалія
- Вінтаж: 2012
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: 70% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 5% Tinta Amarela
- Тип: Червоне сухе (культове, повнотіле, витримане, комплексне)
- Виніфікація: Ручний збір, суворий відбір ягід. Ферментація в сучасних гранітних лагарах із ножною давкою. Витримка протягом 14 місяців у нових бочках із французького дуба (225 л та 400 л).
- Міцність: ~14% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Глибокий, непрозорий темно-бордовий із витонченими рубіново-гранатовими відблисками.
- Аромат: Багатошаровий, благородний та інтенсивний. Розкривається тонами запеченої ожини, стиглої чорної вишні, дикої фіалки, лаванди та сланцевої мінеральності, що переплітаються з нюансами темного шоколаду, кедра, тютюнового листа, какао та елегантних дубових спецій.
- Смак: Повнотіле, потужне, але надзвичайно шовковисте й збалансоване. Володіє глибокою структурою, чудово відполірованими, оксамитовими танінами та живильною кислотністю, яка підтримує тривалу свіжість.
- Післясмак: Дуже тривалий, багатий і вишуканий, із вираженими тонами спецій, какао та темних лісових ягід.
Потенціал витримки
Вино вже чудово розкрите, але має потенціал до подальшого гармонійного розвитку в пляшці ще протягом 10–15 років.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 16–18 °C (обов’язкова декантація за 45–60 хвилин до подачі).
Сири: Преміальні витримані сири (Пармезан, витриманий Манчего, Серра-да-Ештрела, Горгонзола)
М’ясо: Вишукані стейки (рибай, філе-міньйон), запечена оленина, каре ягняти з рожевим перцем, качка з брусничним соусом
Страви: Тушковані яловичі щоки у винному соусі, вишукане рагу з дичини, страви з трюфелем
