Fidalguinho Tinto DOC Dão to czerwone wino produkowane przez Chão de São Francisco (Sociedade Vitivinícola e Turismo Rural) z regionu Dão (DOC Dão) w środkowej Portugalii. Jest to jedno z bardziej przystępnych cenowo win z tego regionu, łączące tradycję z nowoczesnym stylem.
Kluczowe informacje
- Region: Dão – granitowe gleby, wysokość 200–500 m n.p.m., klimat kontynentalny z wpływami atlantyckimi („Burgundia Portugalii”).
- Szczepy: Tinta Roriz (Tempranillo) i Jaen (Mencía) – klasyczny blend Dão.
- Styl: Czerwone wino z umiarkowanym wpływem dębu (9 miesięcy w beczkach francuskich). Eleganckie, owocowe, z dobrą strukturą i świeżością typową dla Dão.
Charakterystyka sensoryczna (głównie rocznik 2017)
- Kolor: Rubinowy z granatowymi refleksami.
- Aromat: Czerwone owoce (jeżyna, śliwka), subtelne nuty wanilii, przypraw i lekkich tostów z beczki.
- Smak: Zrównoważony, okrągły i aksamitny (velvety), z konsekwentnymi taninami, dobrą kwasowością i persistentnym finiszem. Średnie ciało, soczyste owoce z lekkim przyprawowym akcentem.
Dane techniczne (rocznik 2017)
- Alkohol: 13%.
- Winifikacja: Maceracja przez 7 dni w kontrolowanej temperaturze (26°C), dojrzewanie 9 miesięcy w beczkach francuskich.
- Przeznaczenie: Do picia teraz lub w ciągu 4–6 lat.
Oceny i nagrody
- Dobre recenzje na Vivino (ok. 3,9/5) i w sklepach portugalskich.
- Cenione za stosunek jakości do ceny – eleganckie, pijalne i typowe dla Dão czerwone wino.
Sugestie parowania
Doskonałe do czerwonych mięs, pieczonych i grillowanych dań, wołowiny, dziczyzny oraz kuchni portugalskiej.
Fidalguinho to codzienna, ale stylowa propozycja z Dão od producenta Chão de São Francisco, który specjalizuje się w autochtonicznych odmianach.