FIDALGUINHO D.O.C. Dão (0.75 л) — це доступне, соковите та гармонійне португальське червоне вино базового рівня від відомого виноробного маєтку Casa da Passarella (регіон Dão, субрегіон Serra da Estrela).
Назва Fidalguinho походить від португальського слова, що описує молодого шляхтича чи дворянина («маленький фідальгу»), підкреслюючи елегантний та шляхетний характер навіть у повсякденній лінійці вин маєтку. Це вино орієнтоване на легке сприйняття, збереження яскравої первинної фруктовості та універсальність у гастрономічних поєднаннях.
Загальні характеристики
- Виробник: Casa da Passarella
- Регіон: D.O.C. Dão (субрегіон Serra da Estrela), Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Традиційний бленд автохтонів Дао — Турига Насьональ (Touriga Nacional), Тінта Роріш (Tinta Roriz), Жаен (Jaen), Альфрошейру (Alfrocheiro)
- Тип: Червоне сухе (молоде, легке, фруктове, питке)
- Виніфікація: Ручний збір ягід, ферментація у чанах з нержавіючої сталі за контрольованої температури для збереження свіжості та яскравої ягідної ароматики. Вино не проходить витримки у дубових бочках (або проходить мінімальну витримку), що робить його текстуру м’якою та соковитою.
- Міцність: ~13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений рубіново-вишневий із пурпуровим відблиском.
- Аромат: Яскравий, відкритий та фруктовий. Переважають тони свіжої червоної вишні, дикої сливи, стиглої малинок, ожини та легкі квіткові штрихи фиалки.
- Смак: М’який, округлий та питкий. Володіє шовковистими танінами, соковитим ягідним ядром та приємною гірською кислотністю, яка додає свіжості.
- Післясмак: Середньої тривалості, чисто ягідний із легким пряним фінішем.
Потенціал витримки
Вино створене для споживання у молодому віці — 2–4 роки.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати при температурі 15–17 °C.
Сири: Молоді та напівтверді сири (Едам, Гауда, молодий козячий сир, Маасдам)
М’ясо: Смажена свинина, курча-гриль, запечені ковбаски, м’ясні нарізки та хамон
Страви: Класична паста з м’ясним соусом (болоньєзе), піца, запечені овочі, лазанья, запечена птиця