Quinta da Gandara Grande Reserva 2017 to portugalskie czerwone wino jednoszczepowe z 100% Touriga Nacional z regionu DOC Dão (środkowa Portugalia). Producent: Sociedade Agrícola de Mortágua, S.A. (często dystrybuowane pod marką Caves da Montanha).
Dane techniczne
- Rocznik: 2017
- Szczep: Touriga Nacional (flagowa odmiana portugalska o kwiatowym i ciemnoowocowym charakterze oraz solidnej strukturze)
- Alkohol: 14,5%
- Leżakowanie: 24 miesiące w beczkach z francuskiego dębu
- Kolor: Czerwony wiśniowy
- Temperatura serwowania: 16–18°C
- Alergeny: Zawiera siarczyny
- Pojemność: 0,75 l
Profil smakowy
Wino ma wiśniowy kolor z młodym, owocowym aromatem i nutami wanilii pochodzącymi z dębu. Jest zrównoważone, o dobrej strukturze – typowe dla win z Dão: eleganckie, ale skoncentrowane. Dominują aromaty śliwki, wiśni i kwiatowe (fioletki) charakterystyczne dla Touriga Nacional, wsparte dojrzałymi taninami. Z wiekiem pojawiają się ziemiste, skórzane, tytoniowe, grzybowe lub balsamiczne nuty. Oceny użytkowników (m.in. na Vivino) oscylują wokół 4,2/5 – chwalone za równowagę i złożoność.
Dzięki granitowym glebom regionu Dão wino ma świeżość i mineralność, co czyni je wszechstronnym i wartym starzenia czerwonym winem o dobrej relacji jakości do ceny.
Sugestie parowania z jedzeniem
To pełne, taninowe czerwone wino z dojrzałymi owocami i dębowymi przyprawami idealnie komponuje się z bogatymi, sycącymi daniami:
- Zalecane przez producenta: Dania z dziczyzną (caça) oraz sery (szczególnie dojrzewające lub intensywne, np. portugalski Serra da Estrela lub sery pleśniowe).
- Klasyczne połączenia dla Touriga Nacional i win z Dão:
- Grillowane lub pieczone czerwone mięsa (grube steki, jagnięcina, wołowina z masłem ziołowym lub sosem pieprzowym).
- Dziczyzna (sarnina, dzik, kuropatwa w gulaszach).
- Specjały portugalskie: Francesinha, tripas à moda do Porto, pieczony koźlę (cabrito assado).
- Wędliny, deski serów i wędlin, gęste gulasze.
- Wegetariańskie opcje: Pieczony kalafior, dania grzybowe lub gulasz z czarnej fasoli (dla podkreślenia ziemistych nut).
Unikaj delikatnych owoców morza lub lekkich sałatek – taniny i moc wina wymagają tłustych i bogatych smaków. Jeśli pijesz teraz (2017 zbliża się do dojrzałości, ale wciąż ma strukturę), warto zdekantować. Wino ma potencjał dalszego leżakowania w butelce.
To solidne, terroir-owe wino z Dão, które doskonale pokazuje elegancję i siłę Touriga Nacional. Smacznego! 🍷