Typ: słodkie
Fermentowane w beczkach po Armaniaku, w kontakcie ze skórkami przez 3 miesiące. Starzone w używanych beczkach dębowych.
Bogate w nuty skórki banana, orzechów laskowych i migdałów, podkreślone nutą karmelu.
Zawartość alkoholu: 17.5%, pH: 3.2, kwasowość całkowita: 4.8, pojemność: 750 ml
DSF Private Collection Muszkat z Setúbal (pełna nazwa: Domingos Soares Franco Colecção Privada Moscatel de Setúbal) to wyjątkowa, limitowana linia win wzmocnionych z regionu Setúbal w Portugalii, produkowana przez renomowaną winnicę José Maria da Fonseca (JMF) – jedną z najstarszych i najbardziej prestiżowych w Portugalii (założona w 1834 r.).
DSF oznacza Domingos Soares Franco – winiarza, wiceprezesa firmy i przedstawiciela szóstej generacji rodziny, znanego z innowacyjnych eksperymentów (m.in. fortyfikacja innymi destylatami niż klasyczna aguardente).
Cechy charakterystyczne serii DSF Private Collection
Seria obejmuje kilka wariantów Moscatel de Setúbal, w tym:
- fortyfikowane Cognac (najpopularniejsze, np. Cognac Superior Moscatel de Setúbal 1998, 2001 itp.),
- fortyfikowane Armagnac (np. Moscatel de Setúbal Armagnac 2008),
- warianty z Moscatel Roxo (rzadsza, fioletowa odmiana – np. DSF Moscatel Roxo Superior).
To nie jest standardowy Moscatel de Setúbal – fortyfikacja Cognac lub Armagnac nadaje mu unikalną złożoność, strukturę i elegancję, wyróżniając go na tle klasycznych wersji.
Typowe cechy (na przykładzie Cognac / Armagnac wersji)
- Kolor: Bursztynowy, ciemny topaz, czasem z pomarańczowymi lub mahoniowymi refleksami.
- Aromaty: Intensywne – morela, żółta śliwka, skórka pomarańczowa, suszone owoce, miód, karmel, prażone orzechy laskowe, nuty herbaty, tropikalne owoce (marakuja), cytrusy karmelizowane, czasem dębowe akcenty.
- Smak: Słodki, ale zrównoważony świeżością i kwasowością; pełny, okrągły, z nutami moreli, prażonych orzechów, karmelu; bardzo długi, świeży i cytrusowy finisz. Często opisywany jako „lush and balanced” (bogaty i zrównoważony).
- Alkohol: Ok. 17–19%.
- Leżakowanie: Starzone w beczkach (często po Cognac/Armagnac), co dodaje głębi i nut destylatu.
- Oceny: Często 90–95 pkt (Wine Enthusiast, Vivino itp.), np. wersje z 2001 czy 1998 dostają wysokie noty za elegancję i świeżość.