Producent i pochodzenie
José Maria da Fonseca – najstarszy producent win stołowych i moscateli w Portugalii (założony w 1834 roku). Alambre 20 Years to prestiżowa, dłużej dojrzewająca wersja klasycznego Moscatela de Setúbal. Nazwa Alambre nawiązuje zarówno do majątku, gdzie po raz pierwszy posadzono szczep, jak i do bursztynowego koloru wina.
Podstawowe informacje
- Styl: DOC Moscatel de Setúbal 20 Years (słodkie, wzmacniane)
- Szczep: 100% Moscatel de Setúbal
- Region: Półwysep Setúbal
- Alkohol: 18,4%
- Cukier resztkowy: 182 g/l
- Kwasowość całkowita: 7,3 g/l
- pH: 3,34
- Charakter: Blend wielu roczników (najmłodszy ma co najmniej 20 lat, najstarsze sięgają nawet około 80 lat)
Vinifikacja i dojrzewanie
Fermentacja jest zatrzymywana dodaniem destylatu winnego. Następnie wino pozostaje w kontakcie ze skórkami (tradycyjna długa maceracja). Dojrzewanie odbywa się w używanych dębowych beczkach. Finalny blend powstaje z starannie wyselekcjonowanych partii o średnim wieku ponad 20 lat, co nadaje winu świeżość, złożoność i bogactwo.
Opis sensoryczny
Kolor: Bursztynowy.
Aromat: Intensywny i złożony – kandyzowana skórka pomarańczowa (glacé orange), kawa, karmel, orzechy laskowe i rozmaryn.
Smak: Owocowy i miękki, z doskonałą równowagą słodyczy i świeżości. Finisz bardzo długi i elegancki.
Podawanie i łączenie
- Temperatura podawania: 16 °C
- Idealne do deserów, a także jako digestif
- Świetnie komponuje się z deserami orzechowymi, czekoladowymi oraz suszonymi owocami
Podsumowanie
Alambre Moscatel de Setúbal 20 Lat to dojrzała, złożona i elegancka wersja klasycznego moscatela z Setúbal. Długie dojrzewanie i staranny blend wielu roczników nadają mu głębię aromatyczną (kandyzowana pomarańcza, kawa, karmel, orzechy, rozmaryn) przy zachowaniu świeżości i miękkości. Uznawane za jedną z dum José Maria da Fonseca – wielokrotnie nagradzane (m.in. najlepsze wino wzmacniane w konkursie Vinhos de Portugal).