Producent i pochodzenie
Sandeman (obecnie w grupie Sogrape Vinhos) – jedna z najbardziej znanych marek porto, założona w 1790 roku. Vau Vintage to Single Quinta Vintage Port pochodzący z Quinta do Vau – prestiżowej winnicy Sandeman w Dolinie Douro. Rocznik 1999 został oficjalnie zadeklarowany jako Vintage.
Podstawowe informacje
- Styl: Vintage Port (Single Quinta)
- Rocznik: 1999
- Szczepy: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
- Winiarz: Luís Sottomayor
- Alkohol: 20%
- Cukier resztkowy: 102 g/l
- Kwasowość całkowita: 3,98 g/l (kwas winowy)
- pH: 3,6
Vinifikacja i dojrzewanie
Winogrona zbierane ręcznie w optymalnej dojrzałości. Fermentacja w robotycznych lagarach i kadziach ze stali nierdzewnej z maceracją na skórkach w kontrolowanej temperaturze. Fermentacja zatrzymana dodaniem destylatu winnego w odpowiednim momencie dla każdej odmiany. Wybrane wina trafiły do lochów w Vila Nova de Gaia, gdzie po dwóch latach stworzono finalny blend i zabutelkowano go bez filtracji w czarnym szkle, z długim naturalnym korkiem, z przeznaczeniem do długiego dojrzewania w butelce.
Opis sensoryczny
Kolor: Głęboki, niemal nieprzezroczysty czerwony.
Aromat: Intensywny i złożony, z przewagą czerwonych owoców (truskawka).
Smak: Bogate, śliwkowe smaki z nutami truskawki, wsparte miękkimi taninami, które dają solidną strukturę i pozwalają na dalsze dojrzewanie. Wino ma nowoczesny, bardziej przystępny charakter Vintage, które można pić relatywnie wcześnie, a jednocześnie ma potencjał starzenia.
Podawanie i łączenie
- Temperatura podawania: ok. 16–18 °C
- Zaleca się dekantację (osad naturalny)
- Idealne do deserów czekoladowych, tart z czerwonymi owocami oraz intensywnych, kremowych serów
Podsumowanie
Sandeman Vau Vintage 1999 to Single Quinta Vintage Port o nowoczesnym, owocowym charakterze – intensywny, z nutami czerwonych owoców i śliwek, miękkimi taninami oraz dobrą strukturą. Zaprojektowany tak, by dawać przyjemność zarówno w młodszym wieku, jak i po dłuższym leżakowaniu w butelce. Obecnie (po ponad 25 latach) jest w dojrzałej fazie picia.