SANDEMAN Porto Vau Vintage 1999 — це видатний, складний та зрілий вінтажний портвейн від одного з найлегендарніших та найпопізнаваніших домів світу — Sandeman, заснованого у Лондоні в 1790 році Шотландцем Джорджем Сандеманом (знаменитий силует “The Don” у плащі та капелюсі став символом бренду).
Лінійка Vau Vintage виготовляється виключно з врожаю виняткових років із виноградника Кінта до Вау (Quinta do Vau), розташованого в долині річки Това у сурегіоні Дору Суперіор. На відміну від класичних класифікованих Vintage Ports, вина Vau Vintage зазвичай раніше досягають своєї зрілості, демонструючи дивовижну оксамитовість та округлість, зберігаючи при цьому потужний потенціал та глибину справжнього вінтажу.
Загальні характеристики
- Виробник: Sandeman (Sogrape)
- Регіон: D.O.C. Douro (Дору), Португалія
- Об’єм: 750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Класичні португальські автохтонні сорти винограду (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca тощо).
- Тип: Червоний вінтажний солодкий портвейн (Vintage Port)
- Виніфікація: Традиційне зброджування сусла зі шкіркою, зупинка бродіння шляхом додавання нейтрального виноградного спирту і тривала витримка у дубових бочках або чанах перед розливом у пляшки, де вино продовжує еволюціонувати.
- Міцність: ~20.0% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Насичений, глибокий та зрілий рубіновий відтінок із благородними гранатовими переливами по краю бокала, що свідчать про витримку.
- Аромат: Екстремально складний, багатошаровий та розкішний. Домінують ноти стиглої чорної смородини, чорносливу, інжиру, які гармонійно переплітаються з нюансами темного шоколаду, евкаліпта, тютюну, кедра та прянощів.
- Смак: Повнотілий, багатий, розкішний і прекрасно структурований. М’які, але відчутні зрілі таніни надають вину оксамитової текстури, а збалансована кислотність дарує живий характер попри поважний вік.
- Післясмак: Надзвичайно довгий, глибокий, зігріваючий, зі стійкими відтінками сухофруктів і благородного дуба.
Гастрономічні поєднання та сервіс
Через вінтажний характер та природний осад вино потребує обережного переливання у графин (декантації) за 1–2 години до подачі. Сервірувати за кімнатної температури 16–18 °C.
Дижестив: Вишуканий медитативний напій для особливих урочистих подій та неспішного смакування наприкінці вечора.
Сири: Ідеально пасує до витриманих сирів з блакитною пліснявою (Стілтон, Рокфор, Горгонзола), а також витриманого твердого сиру Манчего.
Десерти: Чудово поєднується з десертами на основі чорного шоколаду, трюфелями, волоськими горіхами та інжиром.