Eleganckie, złożone i pełne białe wino Reserva z regionu Douro (D.O.C.), produkowane przez Carlos Alonso Douro Wine – rodzinną winiarnię z Alijó. To prestiżowa Reserva, która łączy bogactwo autochtonicznych odmian z Douro z elegancją dojrzewania w beczce.
Skład winogron
- 60% Gouveio
- 30% Viosinho
- 10% Códega do Larinho
Opis sensoryczny
Wygląd: Czyste, krystaliczne. Kolor: Intensywny cytrynowo-złoty z zielonkawymi refleksami.
Aromat: Kompleksowy i bogaty – dominują nuty dojrzałych owoców tropikalnych (marakuja, ananas, brzoskwinia, morela), owoców o białej pulpie oraz subtelne akcenty zielonych owoców. W tle pojawiają się eleganckie nuty beczkowe (tost, wanilia, masło).
Smak: Pełne ciało, gęste i aksamitne (dense and smooth). W ustach soczyste, dobrze zbalansowane, z wyraźną strukturą, kremową teksturą i długim, trwałym finiszem. Żywa kwasowość charakterystyczna dla Douro pięknie równoważy bogactwo owocu i beczki.
Proces produkcji: Fermentacja w kontrolowanej temperaturze, dojrzewanie w beczkach z francuskiego dębu z battonage (9 miesięcy).
Parametry analityczne:
- Zawartość alkoholu: 13,5%
- Temperatura podawania: 8–10°C
Potencjał starzenia: 5–8 lat (roczniki pokazują bardzo dobrą ewolucję, rozwijając dodatkowe warstwy aromatów).
Sugestie kulinarne (food pairings): Doskonale komponuje się z rybami i owocami morza (łosoś, dorsz, krewetki, ostrygi), białymi mięsami (drób, cielęcina), risottami, makaronami z kremowymi sosami, serami dojrzewającymi oraz kuchnią azjatycką o delikatnym profilu. Świetne również jako aperitif.
To jedno z najbardziej uznanych białych Reserva z Douro – pełne, tropikalne i eleganckie, łączące owocową ekspresję z finezją beczki. Regularnie wysoko oceniane (m.in. 17 punktów w Vinho Grandes Escolhas).